Има различни разфасовки, които се наричат свинско печено. Свинското гърло е дълъг мускул по гръбначния стълб. Краят на лопатката е по-близо до рамото и филето е по-близо до гърба. Най-сладкото и печено печено е филето, от центъра на свинското месо. Свинските свински и пикник печене се изрязват от рамото, имат повече мазнини и съединителна тъкан, отколкото кръста и трябва да се пекат по-дълго. Свинската шунка, излекувана или свежа, се отрязва от задните четвъртинки.
Свинско бон филе
Етап 1
Направете марината с аромати, които предпочитате. Изберете лек соев сос, смлян чесън, смлян джинджифил, захар, саке и / или оцетен винен оцет в пластмасова торбичка. Сложете свинското месо в марината, изтръскайте колкото е възможно повече въздух от торбата и я запечатайте. Марината за два часа или през нощта в хладилника. Обърнете печене най-малко веднъж. Можете също така да закупите предварително направена марината от вашия бакальор.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете марината и свинското печено в тигана и изхвърлете пластмасовата торба. Печете, докато температурата в центъра на печено е 155 градуса, тествайки с термометър с незабавно четене. Започнете да проверявате температурата половин час, след като пуснете печеното във фурната.
Стъпка 3
Поставете печено на рязане дъска и покрийте с фолио. Приготвянето при готвене ще повиши вътрешната температура до около 160 градуса по Фаренхайт. Оставете печена почивка за 10 минути, докато натискате тиганните сокове и ги захванете. Сервирайте тиганните сокове отстрани.
Печене на пикник
Етап 1
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Поставете пикникното рамо за печене на багажник в пещта, мазна страна нагоре. Направете плитки разфасовки в кората и мазнините. Разтрийте разфасовките със сол.
Стъпка 2
Печете печено, докато достигне вътрешна температура от 155 градуса по Фаренхайт, като го тествате с термометър с незабавно четене. Уверете се, че термометърът пробива в центъра на месото и не почива върху костта. Тъй като тази печено готвене е малко по-бавно от филето, започнете да проверявате температурата час след като сте поставили печено във фурната.
Стъпка 3
Извадете печеното от фурната и я поставете на дъска за рязане. Покрийте с фолио, за да позволите на печено да почива и да достигне до около 160 градуса вътрешно, около 15 минути.
Стъпка 4
Отстранете колкото се може повече мазнини от тигана. Изсипете в малко вода и разбъркайте на слаб огън, за да разтворите капките. В тиган, загрейте мазнината от тавата за пържене и разбъркайте брашното, докато сместа започне да мехурче. Добавете тиганните сокове и разбъркайте, докато сместа започне да се сгъстява. Сервирайте върху филийки печено свинско месо.
Нещата, от които се нуждаете
- За свинско филе:
- Пластмасова торба, която може да се подменя отново
- лек соев сос
- смлян чесън
- млечен джинджифил
- захар
- оцет от вино от вино
- 2- до 3-lb. свинско бон филе
- Тава за печене
- Термометър с незабавно отчитане
- Нож за гравиране
- Месо вилица
- Дъска за рязане
- Алуминиево фолио
- За свински пикник печено рамо:
- 3-LB. рамото на пикник
- сол
- Нож
- Тава за печене с багажник
- Алуминиево фолио
- Тиган
- свинска мас
- брашно
- Пен сокове
- вода
Съвети
- Ако искате по-тъмна кора да си свинска филе, кафяй от всички страни в тиган, около 10 или 12 минути, след това го поставете в горещата фурна, за да завършите готвенето. Проверете температурата с термометър с незабавно отчитане след петнадесет минути във фурната. Ако не искате да използвате марината, просто изтрийте свинското месо със сол и черен пипер от всички страни преди готвене.
Предупреждения
- Презареждането е това, което прави свинското печено прекалено сухо. Разчитайте на термометъра си за незабавно четене.
