Обезкостените свински ивици, известни също като ребрата без извара от страната, са нежни, сочни разфасовки от месо, които обикновено са с дебелина поне 2 инча и с дължина от 4 до 6 инча. Маринирането им добавя вкус и осигурява тръжни резултати. Можете да готвите обезкостени свински ленти, използвайки различни методи. В миналото свинското месо трябвало да бъде приготвено, за да се предотвратят хранителните патогени. Съвременните техники за развъждане и обработка са премахнали този проблем. Кук свинско, докато е само малко розово и чете 145 F на месо термометър, за да не изсъхне.
Етап 1
Кук мариновани обезкостени свински ленти в бавна готварска печка. Поставете свинските ленти с марината в дъното на бавната печка. Оставете ги със сол и черен пипер и добавете зеленчуци, ако желаете. Поставете капака на бавната готварска печка и варете лентите на ниско за 6 до 8 часа. Те ще бъдат вилица нежна и влажна.
Стъпка 2
Печете мариновани свински ленти във фурна, ако не искате да използвате бавна готварска печка. Загрейте фурната до 350 F. Ако имате конвекционна фурна, намалете температурата с 25 градуса. Изцедете марината и поставете свинските ленти в тавичка. Подредете ги по желание. Покрийте ги с алуминиево фолио и ги печете в продължение на 45 минути. Отстранете фолиото през последните 10 минути, за да кафявате свинските ленти.
Стъпка 3
Загрейте грила на 375 или средно горещо като алтернативен метод. Изцедете марината. Поставете свинските ленти върху грила и гответе за 3 минути. Завъртете лентите на 90 градуса и ги подгответе за още 3 минути. Това кафява месото хубаво и създава прекрасни знаци за кръстосани ястия върху месото. Завъртете свинските ленти нагоре и ги пригответе от другата страна за 5 до 10 минути. Месометровият термометър, поставен в свинските ленти, трябва да чете 145 градуса, когато е готово.
Стъпка 4
Напръскайте тиган с незалепващ спрей за готвене и загрейте на средна температура. Изцедете марината и добавете свинските ленти. Залейте свинските ленти от 3 до 4 минути от всяка страна или докато зърното е златисто кафяво и месото е едва розово.
Нещата, от които се нуждаете
- Бавна готварска печка
- Сол и черен пипер
- Зеленчуци като моркови, картофи, ряпа или лук
- Съд за печене
- Алуминиево фолио
- Грилни клещи
- Термометър за месо
- Неразрешим спрей за готвене
