Рецептата на нахут, известен също като зеле от зеле, е богата на белтъчини храни с високо съдържание на въглехидрати, направена от нахут. Процесът на поникване е прост - просто задържате нахут във вода през нощта, след това изплакнете и изцедете нахутките няколко пъти дневно, докато видимите кълнове, които приличат на бели опашки, изплуват от нахут. Тези нахут кълнове имат сравнително ниско съдържание на калории, така че можете да ги консумирате дори и при диета.
Калории
Кремът от нахут има сравнително ниско съдържание на калории, тъй като 100 грама сервиране на кълновете съдържа само 165 калории. Това количество се състои от около 8% от дневно приетия прием на 2 000 калории, но е по-високо от количеството в някои други видове боб. Например 100 грама сервиране на черен боб ще съдържа само 130 калории.
Дебел
Рецептата на нахут има ниско съдържание на мазнини, тъй като всеки 100 грама сервира 4 грама мазнини. От тази мазнина само 1 грам идва от наситени мазнини, вид мазнини, които могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, когато ядете твърде много от него. Американската асоциация за сърдечни заболявания предлага дневен лимит от по-малко от 16 грама наситени мазнини за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания.
протеин
Царевичните кълнове са богат източник на протеини. Всяка порция от 100 грама съдържа 10 грама протеин, което е с 2 грама повече от чаша мляко. Всяка клетка в тялото ви съдържа протеин, а протеинът непрекъснато се разгражда. Ето защо, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, дневният прием на протеин е жизненоважен за цялостното ви здраве. Институтът по медицина предлага да ядете 0,8 грама протеин дневно за всеки килограм телесно тегло.
Въглехидрати
Рецептата от нахут е също богат източник на въглехидрати. 100 грама сервиране на кълновете осигурява 24 грама въглехидрати. Въглехидратите са основният източник на енергия на тялото ви, така че богатите на въглехидрати храни като нахут кълнове могат да бъдат добър избор за хранене преди упражнение. Освен ако не сте подложени на нисковъглехидратна терапия от Вашия лекар, препоръчваният прием на въглехидрати е 130 на ден за мъжете и жените.
влакно
Един от видовете въглехидратни филета от нахут, които се предлагат, е диетичното влакно; всяка порция от 100 грама съдържа 3 грама. Диетичните фибри са важни, защото помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания, според Харвардското училище по обществено здраве. Препоръчваният прием за фибри е 25 грама за жените и 38 грама за мъжете.
Витамини и минерали
Нахутът от нахут има високо съдържание на витамин С, като 45 процента от дневния прием се приема при всеки 100 грама. Рецептата от нахут съдържа и 16% от дневния желан прием на желязо в 100 грама. Адекватният прием на витамин С може да помогне за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и обикновена настинка, според Националната здравна служба на диетичните добавки. Препоръчваният прием на витамин С е 65 милиграма на ден за жените и 75 милиграма на ден за мъжете.
