Хамбургерите са завладяващо тълпа за летни барбекюта или семейни вечери и е лесно да се увеличи рецептата за няколко вечери или голяма група. От изтънчените гастрономни бургери, направени със сирене и ябълково-пушен бекон или смлян джинджифил и пържен лук до традиционните бургери, сервирани с кетчуп и туршии, хамбургерите се предпочитат от gourmands и придирчиви яйца. Това е месото, което прави или разбива бургер, но като леко манипулира говеждото и го готвене на висока температура, вашите бонбони ще бъдат скачени до съвършенство.
Етап 1
Незалепващ се спрей за готвене върху чисти скари, докато топлината все още е изключена.
Стъпка 2
Превърнете топлината на високи според инструкциите на грила. Когато работите с решетки от пропан, дръжте капака отворен, докато не сте сигурни, че той е запален. Оставете да се нагрява до достигане на желаната температура.
Стъпка 3
Поставете говеждо месо в голяма смесителна купа и се сервирайте със сол кошер и смлян черен пипер.
Стъпка 4
Сгънете внимателно месото и подправките, като използвате ръцете си. Използвайте лека ръка при работа с месото. Прекаленото манипулиране ще доведе до сухи и трудни пасти.
Стъпка 5
Оформете месото в топка в дъното на купата. Използвайте леко докосване. С ръката си, вкарайте месото в равни четвърти.
Стъпка 6
Вземете една четвърт от месото в ръцете си и леко го притиснете, за да образува кръгла патица с дебелина около 3/4 инча. Повторете, докато не разполагате с четири пасти и ги поставете на една от плочите.
Стъпка 7
Проверете температурата на грила, за да видите дали е готова за приготвяне на хамбургерите. За да направите това, дръжте ръката си на около 5 инча над скарата. Ако можете да го направите в продължение на пет до шест секунди, тогава грилът е на слаб огън. Като държите ръката си върху скарата за три до четири секунди, грилът е на средна температура. Когато можете само да държите ръката си върху скарата само за една секунда, тя е с висока температура и е готова да скара вашите хамбургери.
Стъпка 8
Поставете всяка патица върху скарата, като използвате шпатула. Позволете им да се кафят на дъното, преди да ги обръщате. Това трябва да отнеме около четири минути. Не натискайте месото с шпатула, тъй като това ще принуди соковете от блата, което ще доведе до сухи и твърди бургери.
Стъпка 9
Обърнете пържолите и грила, докато се приготвят навсякъде. Това трябва да бъде около осем минути.
Стъпка 10
Поставете пържолите на втората плоча за сервиране.
Стъпка 11
Изключете отоплението според инструкциите на грила.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 паунда от 80 процента постно говеждо месо
- 2 супени лъжици сол кошер
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Купа за смесване
- шпатула
- Неразрешим спрей за готвене
- 2 плаки
Съвети
- Обърнете бургерите само веднъж, за да предотвратите изсъхването на месото. Най-доброто говеждо месо, което да се използва за хамбургери, е 80% постно говеждо. За версия, която е по-здравословна за сърцето си, използвайте 90 процента меко говеждо месо и добавете 2 супени лъжици зехтин за всеки килограм месо, преди да направите пържоли. Ако искате да добавите сирене към вашите бургери, добавете парче от любимия си сорт непосредствено след завъртане на пайети. Други подправки, като чесън на прах, червен пипер или кайен пипер, могат да се добавят към солта и пипер, подправки, когато се правят хамбургерски бонбони.
Предупреждения
- Винаги измивайте ръцете си и стерилизирайте работните места, след като се справите с необработеното месо, за да предотвратите хранителни заболявания. Никога не оставяйте огън без надзор. Дръжте децата и домашните любимци далеч от горещата скара, за да предотвратите изгаряния. Консумирането на нелекувано месо може да доведе до хранителни заболявания. Американската администрация по храните и лекарствата предлага вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт за земно говеждо. Ако по време на готвене мирише на газ, незабавно изключете грила и затворете клапана на бутилката с пропан. Консултирайте се с професионалист, преди да използвате отново грила.
