Червеният хайвер е нискомаслена риба с твърда текстура. Използвайте ниска топлина, от 250 до 350 градуса по Целзий, за да печете червения хайвер във фурната; алтернативно, печете или изпечете червен хайвер при висока температура, от 450 до 500 градуса. Съществуват известни различия в начина, по който рибата се готви с тези методи. Печенето създава чиста кора, докато печенето запазва влагата на рибата.
Метод с ниска топлина
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте печката с 1 супена лъжица. от зехтин или масло.
Стъпка 2
Изплакнете червените филета или цялата риба вътре и навън. Пачът се изсушава и се поставя в съда за печене. Почистете рибата с 1 до 3 супени лъжици. от зехтин и поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер, всички на вкус. Можете също така да четкате с песто, фъстъчено масло, сусамово масло или смес от нарязан чесън, билки и зехтин.
Стъпка 3
Печете за 20 до 55 минути - в зависимост от това дали готвите филета или цяла риба - или докато са приготвени според вашите предпочитания. За да избегнете превалянето, проверете температурата с термометър с незабавно четене. Червеният снапер се извършва, когато температурата е 137 градуса; може да предпочетете да го готвите по-малко, навсякъде от 125 до 135 градуса. Сервирайте със свежи билки и лимонови или варови клинове.
Метод с висока топлина
Етап 1
Загрейте фурната до 500 градуса. Покрийте съда с алуминиево фолио, за да облекчите почистването.
Стъпка 2
Изплакнете филетата или цялата риба навътре и навън и почукайте. Нарежете три до четири лъка от двете страни на цялата риба.
Стъпка 3
Разтрийте филетата или цялата риба вътре и навън със смес от 1 супена лъжица. зехтин и 1 супена лъжица. шери или пресен лимонов сок. Подправете се вътре и навън със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Поставете рибата в чинията. Печете, ненарушени, за 15 до 35 минути или докато месото е полупрозрачно или варено по ваше желание. Сервирайте със свежи билки и лимонови или варови клинове.
Нещата, от които се нуждаете
- Печка за печене
- Зехтин
- Масло
- Червен щраус, цяла риба или филе
- Сол
- Черен пипер
- Лимонов сок
- Свежи нарязани билки
- Лимон или вар
- шери
- Термометър с незабавно отчитане
- Алуминиево фолио
Съвети
- Времето за готвене се различава значително от филетата до цяла риба. За да избегнете преварянето, редовно проверявайте вътрешната температура. Snapper е нискомаслена риба, пълна с протеини. Едно филе от хапче съдържа приблизително 220 калории, 45 грама протеин и само 3 грама мазнини.
