Здравословен естествен подсладител, суровият мед предлага много хранителни ползи, без химическите вещества, създадени от човека, намиращи се в много други форми на подсладители. Въпреки че факторите на хранене варират леко в зависимост от флоралното разнообразие, те остават сходни като цяло.
Калории
Всяка супена лъжица суров мед съдържа 64 калории и е без мазнини, без холестерол и без натрий. Средният състав на суровия мед е приблизително 80 процента въглехидрати, 18 процента вода и 2 процента витамини, минерали и аминокиселини.
Въглехидрати
Опакован с натурална захар - главно фруктоза и глюкоза - суровият мед е с високо съдържание на въглехидрати. Всяка супена лъжица съдържа 17 грама въглехидрати, 16 от които са захари. Изследване от 2001 г. в Университета в Мемфис показва, че суровият мед е ефективен въглехидрат за повишаване на издръжливостта по време на тренировка.
Витамини и минерали
Суровият мед е богат на витамини и минерали. Витамин В6, тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотенова киселина са общи витамини, намиращи се в суровия мед, въпреки че количествата варират в зависимост от флоралния източник на меда. Калцият, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк са изобилие от минерали в суровия мед.
Антиоксидантите
Суровият мед съдържа и антиоксиданти, съдържащи полифеноли, които спомагат за борбата със свободните радикали, които допринасят за много сериозни заболявания.
