Патладжаните са големи овални зеленчуци с тъмно лилава кожа. Те принадлежат към семейството на зеленчуците от нощните сянки, така че те са свързани с домати, чушки и картофи. Патладжаните могат да се пекат, сотенат, задушени, пържени или приготвени на пара, и сервират като странични ястия или вместо месо в главните ястия.
Хранене на патладжаните
1-чаша сервиране на варени патладжани съдържа по-малко от 0,82 g протеин, 2,5 g фибри, 8,64 g въглехидрати, 122 mg калий, 0,25 mg желязо, 14 mcg фолат и 2,9 mcg витамин К. Той е с ниско съдържание на мазнини, натрий и калории 0,23 g мазнина, 1 mg натрий и 35 калории.
Диетичен протеин
Протеините се разграждат на отделни аминокиселини по време на храносмилането и аминокиселините се използват за възстановяване и поддържане на мускулите и телесните тъкани. Те са необходими и за производството на ензими, някои хормони, транспортни носители и антитела. Възрастните мъже се нуждаят от около 56 грама протеин всеки ден, а женските възрастни се нуждаят от около 46 грама.
Протеин от патладжан
Източниците на протеин са пълни или непълни, въз основа на техните аминокиселинни профили. Източниците на животински белтъчини са пълни, защото съдържат достатъчно количество от всички девет основни аминокиселини. Повечето растителни протеини са непълни, тъй като те са ниски в една или повече аминокиселини. Протеинът от патладжан има липсващ метионин, който тялото ви също трябва да направи цистин.
Допълнителни протеини
Профилът на аминокиселините се различава за всеки източник на растение, така че веганите или строгите вегетарианци могат да комбинират различни растения, за да осигурят адекватен прием на аминокиселини. Допълнителните протеини осигуряват всичките девет основни аминокиселини, когато се комбинират във вашата диета. Протеиновият протеин е с недостиг на метионин; обаче ядките и семената съдържат достатъчно количество, така че те са допълнителни протеини за патладжан. Допълнителните протеини не трябва да се консумират в едно и също хранене; те могат да се консумират по всяко време през деня.
