През 1700 г. Казанова популяризира идеята, че яденето на много стриди може да ви направи по-добър любовник. Макар че няма окончателни научни доказателства, които да докажат, че стридите са естествен афродизиак, няма спор, че стридите правят някакво изтънчено хранене, особено когато те са приготвени на барбекю. Стридите, приготвени на скара, получават сух, пушен аромат и могат да направят прост, впечатляващ първи курс или основно ястие, със или без съпровод.
Етап 1
Загрявайте въглен или газова скара на височина, като стойката е разположена на около 4 инча от източника на топлина. Използвайте четката с мека четка, за да изтриете стридите в студена течаща вода. Изхвърлете всички стриди, чиито черупки вече са отворени.
Стъпка 2
Поставете стридите на скарата с по-дълбоката чаша с форма на чаша с корпуса надолу. Покрийте грила и оставяйте стридите да готвят за осем до 10 минути или докато черупките на стрида започнат да се отварят. Използвайте огнеупорна ръкавица или щипци, за да премахнете всички стриди - дори тези, чиито черупки все още не са отворени - когато първите стриди на скара се отварят.
Стъпка 3
Използвайте ножица за остъргване, нож за стрида или отвертка, за да отворите напълно всяка стридичка. Издърпайте горната обвивка на всяка стридичка; това е частта от черупката, която ще прикрепи приготвената стрида. Поставете останалата долна черупка, която е пълна със сок от сок, в тиган, внимателно издърпайте стридата от горната обвивка и я поставете в долната обвивка за сервиране.
Нещата, от които се нуждаете
- Четка за четки с мека четка
- 24 големи стриди
- Пожароустойчиви ръкавици за миене или дръжки с дълъг ръкав
- Нож на стрида, нож за отрязване или отвертка
- Плитка тава за печене
Съвети
- Скрийте само стридите, които са плътно затворени или онези, които се затварят, когато ги почукате на твърда повърхност няколко пъти. Стридите, приготвени на барбекюто, могат да бъдат завършени с всякакво измислено покритие, от минималистично изстискване на лимонов сок или накисване на разтопено масло до сос от хрян, горещ сос или сметана смесена с уасаби или салса.
