Маслото от палмови ядки, което се извлича от ядки или ядки от вид африканско палмово дърво, обикновено се нарича тропическо масло. Маслото от палмови ядки се състои основно от мастни триглицериди, приблизително 80 процента наситени мазнини и 20 процента ненаситени мазнини. Маслото от палмови ядки може да се намери в редица продукти, включително маргарин, растително масло и мазнина, сметана, шоколад и сладолед. В зависимост от количеството на порция маслото от палмови ядки може да предложи някои ползи за здравето.
Холестерол
Едно от предимствата на масло от палмови ядки е, че то е напълно без холестерол, което не е случаят с животински мазнини като масло. Благодарение на естеството на растителните масла и маргарини, като маслото от палмови ядки, има някои спекулации, че тези видове масла и мазнини са по-здравословни от масло. Това обаче може да не е така. Според Кливландската клиника маргарините съдържат транс-мазнини, които могат да доведат до сърдечни заболявания.
Витамин К
Маслото от палмови ядки също съдържа витамин К. Витамин К е основен мастноразтворим витамин, който е важен за здравето на костите и като коагулационен фактор в кръвта. Докато потенциално можете да получите 67% от препоръчителната ви дневна доза витамин К в чаша масло от палмови ядки, бихте ви посъветвали да не правите това. Същият размер на доставяне ще донесе 94% от дневните ви калории и почти девет пъти препоръчителната сума за наситени мазнини за един ден. Това би било едно от предимствата на масло от палмови ядки, което не надвишава рисковете.
Дълъг срок на съхранение
Въпреки че общите ползи за здравето от масло от палмови ядки може да не са преобладаващи, има ползи, които се предлагат от търговската хранителна индустрия. Според Американския съвет за палмово масло, палмовото масло се съпротивлява на окисляването при високи температури на готвене и при съхранение, което го прави по-добра алтернатива от другите растителни масла за продуктите, които се продават на пазара, като понички, раменни юфка, картофен чипс и пържени картофи.
