Сол-сушеното месо е основен елемент на ежедневния живот в дните преди охлаждането. Осоляването на суровото месо не само го изсушава, солта обвързва молекулите на водата вътре в месото, като на бактериите няма вода, която да се храни. Използването на дехидратор е един от начините да направите сушено говеждо месо, но това не е необходимо. Изсичането на месото във вряща вода, за да унищожите бактериите и да го изсушите във фурната, ще ви даде автентична версия на това, което пионерите и пиратите носят преди електрическото охлаждане да е достъпно.
Етап 1
Загрейте фурната си до 140 F.
Стъпка 2
Напълнете саксията с вода и я доведете до кипене.
Стъпка 3
Добавете 1/8 чаша сол за всеки qt. на вода и го разбъркайте с дървена лъжичка, докато се разтвори напълно.
Стъпка 4
Поставете месните ленти във врящата вода и ги оставете да готвят поне пет минути, за да убият всички възможни бактерии.
Стъпка 5
Отстранете варените, осолени месни ленти с клечки и ги натъпкайте с хартиени кърпи.
Стъпка 6
Поставете багажник върху листа за печене и подредете осолените месни ленти върху него. Уверете се, че месните ленти не се допират един до друг.
Стъпка 7
Поставете листа за печене във фурната и оставете месото бавно да изсъхне. Проверете го след три часа, за да видите дали е изсъхнал според вашите предпочитания.
Нещата, от които се нуждаете
- Месо, нарязано на ленти "-inch"
- гърне
- Сол
- клещи
- Хартиени кърпи
- Печене лист с багажник
Съвети
- Добавете сос Teriyaki или други подправки към саламура за по-ароматен резултат.
Предупреждения
- Никога не изяждайте сол, докато сушенето приключи.
