Ако имате смело небце, кравешкият език може да е включен на масата ви. Въпреки това, подобно на други меса от органи, кравият език трябва да прави само случайни изяви във вашата диета; консумирането на месни органи редовно е нездравословно поради тяхното съдържание на холестерол. Холестеролът настрана, кравият език предлага някои предимства, осигуряващи протеини, витамини и минерали.
Желязо и цинк
Кравият език предлага някои здравни предимства, като увеличава консумацията на желязо и цинк. Както желязото, така и цинкът поддържат здравето ви - цинкът повишава имунната ви система, така че тялото ви да може да се справи с инфекцията, докато желязото предотвратява анемията - състояние, характеризиращо се с намален кислороден транспорт, което причинява умора. Желязото също помага на клетките ви да произвеждат енергия, докато цинкът подпомага зарастването на раните. 3-унция сервиране на сирене на кравешки език съдържа 3,5 милиграма цинк, което допринася 44% за дневния препоръчителен прием на цинк за жените и 32% за мъжете. Всяка част от готвения кравешки език също може да се похвали с 2,2 милиграма желязо - 28 и 12 процента от дневния прием на желязо за мъже и жени, съответно.
Холин и витамин В-12
Съдържанието на холин и витамин В-12 на кравешкия език също го прави благоприятно допълнение към вашите хранени планове. Както холинът, така и B-12 играят роля в здравето на нервната система - витамин В-12 ви помага да направите миелин, който изолира нервите, докато холинът съставлява компонент от химикалите, необходими за нервната комуникация. Всеки 3-унция част от варени езика добавя 2,7 микрограма витамин B-12 към дневния си прием и само една сервира гарантира, че ще получите необходимите 2,4 микрограма дневно. Доставката на кравешки език съдържа също 132 милиграма холин - 24% от препоръчителния дневен прием на холин за мъже и 31% за жените.
Пълен протеин
Включването на кравешки език във вашата диета също ви помага да консумирате повече протеини. Всеки 3-унция сервиране съдържа 16,4 грама протеин и, подобно на друг животински протеин, той осигурява всички необходими аминокиселини. Това означава, че протеинът в кравешки език осигурява всички строителни блокове, които клетките ви трябва да съберат нови протеини в тъканта ви - процес, който повишава здравината на тъканите, поддържа баланса на хормоните и ви помага да направите антитела от съществено значение за имунната функция. Количеството протеин в една сервиса на кравешки език прави 27 процента от дневните изисквания за човек с тегло 165 килограма.
Хранителни недостатъци
Макар че е изгодно, когато се консумират умерено, съдържанието на мазнини и холестерол на кравешки език има някои недостатъци. Всеки 3-унция сервиране на варени крави език идва натоварен с 19 грама от общата мазнина, включително 6.9 грама наситени мазнини. Това съставлява почти една трета от дневния Ви лимит, въз основа на диета с 2 000 калории. Кравият език също съдържа 112 милиграма холестерол на порция, което е 37% от дневния лимит. Гледайте размера на порцията си, когато консумирате кравешки език, за да избегнете изяждането на твърде много холестерол и наситени мазнини - те повишават кръвния ви холестерол, което повишава риска от сърдечносъдови заболявания.
