Снук е бяла риба с вкусна, люспеста плът. Незаконно е да купувате или продавате сноук, но можете да хванете и готвите законно рибата. Snook е здрав и здравословен протеин, който прави чудесен център за нискомаслено хранене на морски дарове. Снук филетата готвят бързо на скарата или почерняват в горещ тиган. Чрез скарирането или затъмняването на рибата ви дава отличен опушен или пикантен вкус, без да добавяте твърде много мазнини или калории към храната.
грил
Етап 1
Предварително загрявайте газ или въглен на висока температура. Проверете дали вътрешната температура на скарата достига 600 градуса по Фаренхайт. Изпробвайте теста за ръце, за да видите дали грилът е достатъчно горещ. Трябва да можете да държите ръката си върху скарата само за една до три секунди, когато температурата е правилна.
Стъпка 2
Използвайте четка за сладки, за да рисувате всички страни на филетата със снак с малко количество здравословно масло, като например зехтин. Поръсете рибата с малко количество сол и черен пипер.
Стъпка 3
Оцветете малко количество масло върху горещите скари, за да не залепвате рибата.
Стъпка 4
Поставете филетата за снак на горещата скара и гответе за три до четири минути на всяка страна.
Стъпка 5
Проверявайте с вилица, че вътрешността на сноука е непрозрачна и нестабилна. Извадете рибата от скарата и я поставете върху обслужващата плоча.
Стъпка 6
Сервирайте топлината на снук с домашна салса на върха, което е по-здравословно от сос на основата на масло.
почерням
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поръсете зачервяване на подправките от двете страни на филе от снак, притискайки подправките в рибата. Направете свой собствен черен микс, за да избегнете излишната сол и консерванти в търговски затъмняващи смеси.
Стъпка 3
Загрейте чугунен тиган на печката над висока температура.
Стъпка 4
Загрейте много малко количество здравословно масло, като органично масло от канола, в тигана. Намалете още повече приема на мазнини, като използвате малко количество масло за пръскане.
Стъпка 5
Поставете сноуката в горещия съд. Гответе, докато външните части на рибата са златисто кафяви, около две минути на всяка страна.
Стъпка 6
Стъпка 7
Сервирайте рибата топла с лимонови клинове за промиване. Затъмнената риба традиционно се сервира с тартарен сос. Направете домашно по-здравословна версия, като комбинирате нискомаслена майонеза с нарязани кисели краставички.
Нещата, от които се нуждаете
- Четка за сладкиши
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- вилица
- Сервиране на плато
- Салса (по избор)
- Почистване на подправките
- Чугунен тиган
- Органично масло от канола или масло за пръскане
- Лимонови клинове
- Зъбен камък (по избор)
Съвети
- Комбинирайте сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и кайен за вкусно домашно почерняващо подправка.
