Защото Джени Маккарти изглежда добре да избягва комфорта на храната с въглехидрати, захар и мазнини. Така че може да дойде като изненада, че любимото меню на Маккарти, което е преживяло много време, е прекрасно заради високото съдържание на калории и мазнини: традиционна вечеря на Турция!
Маккарти остана зает. Тя е имала актьорски роли в телевизионни и филмови комедии, тя е автор на няколко New York Times бестселъри, тя се появява като по време на игра "тренировка приятеля" в "Вашият Shape" фитнес видео игра за Wii и Xbox Kinect, тя е била една вокална аутизъм застъпник чрез участието й в "Generation Rescue", а сега хоства и "The Jenny McCarthy Show", петък на VH1. Тази бомба се превърна в майка за печене, която все още прави време да яде семейно хранене със сина си, Евън.
"Включително Великден, Деня на благодарността и Коледа, обичам да вечерям на пуйка три пъти месечно", казва Маккарти. "Обичам пуешкото гърло с картофено пюре и безглутенови сосове, направени от сокове от пуешко месо, овкусени царевични зърна и зелен боб с морска сол. Не ми харесват боровинките, така че имам ягоди - аз съм толкова бял боклук! "
Защо тя обича това
"Вечерята в Турция е съчетание, което мога да събера заедно. Харесва ми много текстура и мулти-вкусове - пуйката с конфитюр и с масло царевица niblets и картофено пюре - това е страхотно да имаш всичко на вилица ", казва тя.
Класическата рецепта за вечеря на пуешко месо беше предадена от майката на Маккарти от семейството. "Това ме кара да се чувствам у дома - това беше най-доброто хранене на майка ми - обяснява Маккарти. - Тя не беше толкова готина от готвачка, а вечеря на благодарността, която тя прикова.
Звездата "Страшен филм 3" направи някои малки промени в оригиналните рецепти на майка си, като освен това настояваше за няколко здрави навици, с които се придържа към храната. Маккарти казва, че причините, поради които е направила свои собствени "овчарки за вечеря", са били, за да го превърнат в вечеря на вечеря, а също и храна, която е съвместима с алергиите на сина си.
"Първата промяна, която направих, беше да се обърна към всички органични храни, след като имах сина си, когато разбрах, че здравето и яснотата му са толкова добри, че реших да се присъединя към него", спомня си Маккарти. "Разликата между органичните храни, направени в моето здраве, ме накара да вярвам."
Станфордското проучване от 2012 г., публикувано в Annals of Internal Medicine, заключава, че органичните продукти могат да намалят експозицията на пестициди и антибиотично устойчиви бактерии, което увеличава безопасността на храните.
Второто сумиране на Маккарти дойде още преди да се изсипе сос и да се изсипят страничните чинии. Тя е наясно с калорийната разлика между бяло и тъмно месо от пуйки. Избирайки да яде само бяло месо в сервиране от 3-унция, Маккарти се пести 45 калории и 6 грама наситени мазнини.
"Също така прескачам пълнеж и десерт", казва Маккарти, описвайки третата и четвъртата си тренировка за подстригване на вечеря.
И накрая, тук е най-важният здравословен навик на Маккарти. Вместо да бъде на Турция и страните в големи обслужващи ястия на масата, която ще покани втори порции, готвач Маккарти поднася я пуйка вечеря (и гарнитури) на един единствен размер чиния за сервиране. Празна плоча сигнализира края на ястието.
"Знам размера на порцията си сега", казва Маккарти. За упражнения Маккарти изпълнява 45 минути дневно и тренира три пъти седмично. Освен това в продължение на шест години е практикуваща Бикрам йога.
Тук са рецепти за вечеря на Джени Маккарти в Турция:
Суха рукола печена Турция
Снимка Кредит: iStock Сервира 6 с остатъци
СЪСТАВКИ 1 цяла органична пуйка (10 до 12 паунда) или просто гърди на пуйка, ако се желае само бяло месо и имате по-малко време за приготвяне. 1-2 чаши вода за тигана, за да добавите влага към месото
Turkey Rub Ing Ingredients Отворете пуйка навсякъде с тази рецепта:
1/4-чаша пресен нарязан градински чай 1/4-чаша прясно нарязана мащерка 2 супени лъжици настърган оранжев орех 2 супени лъжици кошер сол
ПОДГОТОВКА 1. Поставете пуйка в тиган и поставете в хладилник за една нощ. 2. Извадете пуйка 1 час преди да я поставите във фурна, загрята до 400 градуса. 3. Поставете гърдите на гърдите надолу в "V" багажник в тиган. 4. Поставете 2 моркова, 2 целилета и един среден лук, нарязани на парчета в тиган, заедно с пуйка. 5. След 1 час извадете тигана и настържете пуйка и внимателно завъртете пуйка на гърдите. 6. Продължавайте печенето и прашинството (на всеки 20 минути), докато внезапно прочетеният термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, прочита 175 до 180 градуса. 7. Добавете вода, ако тиганът изсъхне (може да се наложи да го направите няколко пъти). При готвене, извадете пуйка и поставете на плато, свободно покрито с фолио и го оставете да си почине.
Пан Печено Грей
Сервира 6 с остатъци
СЪСТАВКИ 1/2 чаша сухо бяло вино 4 супени лъжици масло 1/4 чаша без глутен брашно 1/2 чаша обтегнати бульон (PAN Разтопени капки и варени зеленчуци) сол и черен пипер
ПОДГОТОВКА 1. Докато пуешката почива, поставете тиган върху горелки на средна висока температура. 2. Добавете вино; подсушете дъното на тигана, за да включите вкусни капки от пуйки и зеленчуци; нека виното да готви малко. 3. Изсипете тиган в тенджера; натискайте надолу зеленчуците, за да освободите ароматните сокове. 4. Оставете сосът да се охлади, докато изтече мазнината. 5. Отпадъчна мазнина от повърхността; топене на мазнини. 6. Добавете брашно, разбърквайте сос постоянно до леко златисто. 7. Изсипете половината от натрошената бульон и разбъркайте, докато всички бучки са кадифени гладки. 8. Добавете остатъка от бульон, който непрекъснато се разбърква. 9. Пригответе да къкрите и разбърквате често, докато се сгъсти по ваш вкус; сезон със сол и черен пипер. 10. Сервирайте с пуешко и картофено пюре.
Картофено пюре
Сервира 6 с остатъци
СЪСТАВКИ 4 паунда златни картофи, обелени и нарязани на четвъртинки 1/2 чаша затоплена половин и половина крем (половин мляко, половин крем - можете да използвате оризово мляко) 3 супени лъжици кремообразно сирене 3 супени лъжици масло Сол и черен пипер
ПОДГОТОВКА 1. Поставете картофите в 4-сантиметров съд и добавете вода за покриване. 2. Приведете до кипене; намалете топлината и оставете да къкри, докато картофите са нежни (25 до 30) минути. 3. Прекарайте варени картофи през боклук или каша в купа с машина за ръчно махане. 4. Добавете всички останали съставки и каша, докато постигнете желаната крехкост (добавете още крем, ако е необходимо) 5. За по-рустикална текстура оставете бучки.
Ягода Жасмин
Всяко органично бурканче от магазина за хранителни стоки.
Царевица Niblets и масло
Сервира 6 с остатъци
СЪСТАВКИ Можете да заместите прясна царевица, отрязана от 6 уши за замразяване.
1 торбичка от 16 грама замразена царевица (жълта или бяла) 2 чаени лъжици сол 1 тиган масло (8 супени лъжици нарязани) 1/2 чаена лъжичка захар 1/2 чаша вода 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
ПОДГОТОВКА 1. Добавете царевица към голяма тенджера заедно с всички съставки, с изключение на вода и царевично нишесте. 2. Разбъркайте сместа при средна температура, докато стане масло. 3. Комбинирайте водата и царевичното нишесте, като разбъркате докато царевичното нишесте се разтваря. 4. Разбъркайте сместа от царевично нишесте в царевицата; намаляване на топлината, за да се къкри; продължавайте да разбърквате, докато сосът се сгъсти. 5. Сипете, като се разбърквате понякога, докато царевицата е нежна, около 8 до 10 минути.
Парен зелен боб
Сервира 6 с остатъци
СЪДЪРЖАНИЕ 1 килограм френски зелен фасул, произведени 2 супени лъжици масло 1/2 чаена лъжица сол 1/2 чаена лъжичка черен пипер
ПОДГОТОВКА 1. В голяма саксия се вари 4 quarts вода; когато водата кипи, добавете масло, сол и черен пипер. 2. Поставете боб във вода и гответе, докато не достигнете желаната нежност (5 до 8 минути) 3. Изцедете вода; хвърлете боб с повече сол и черен пипер на вкус.
Какво прави здравословното хранене на вечерята на Турция
Брад Пилон, автор на "Eat Stop Eat", казва, че ястието на Маккарти е пример за балансирана диета. "Храната е голям баланс на протеини, въглехидрати и мазнини, докато частите се поддържат до приемлив размер", казва Пилон.
Как да си направим вечеря на Турция, дори по-здравословна
Според "Пилон", който има специалност "Приложна храна на човека" от университета "Гуелф", храната на Маккарти може да доведе до възникване на противовъзпалителни и антиоксидантни преимущества за борба със свободните радикали (молекули, които реагират с други вещества в организма, чрез включване на повече билки и подправки.
"Бих се опитал да го оправя, като добавих розмарин към картофените пюрета и червените люти чушки към зелените зърна", казва той.
