Когато храната пристигне в стомаха ви, тя се потапя в топла баня със солна киселина. Тази корозивна яхния ускорява храносмилането и осигурява правилните условия за активиране на важен храносмилателен ензим, който също се намира в стомаха ви. Химиците измерват концентрацията на разтвори, като използват единица, наречена мол, а моларността на киселината в стомаха ви е забележително висока.
Моларност
Мол е единица, еквивалентна на 6,022 х 10 ^ 23 молекули, атоми или йони на вещество. Теглото и масата на мол варират в зависимост от въпросния елемент или съединение. Един мол от златни атоми, например, ще тежи много повече от един мол от молекулите на водорода. Моларността на разтвор като стомашен сок е броят на моловете вещества, разтворени в един литър разтвор. Един моларен разтвор, например, ще има един мол разтворено вещество за всеки литър разтвор.
киселинност
Моларността е особено удобен начин за измерване на концентрацията на стомашна киселина, тъй като солната киселина е много силна, така че почти всички HCl молекули се разделят на Н + и Cl- йони. Н + йоните не плават свободно в разтвора, но се прикрепят към водните молекули, за да станат НЗО +. РН е отрицателният логаритмич на концентрацията на водородни йони в молове на литър и тъй като солната киселина е много силна, рН става отрицателен логаритмич на концентрацията на солна киселина.
Секреция и разреждане
Клетките, отговорни за произвеждането на НС1 в стомаха ви, са париеталните клетки и разтворът, който те отделят, има концентрация от 160 милимола на литър - с други думи 0,16 мола на литър, което съответства на рН 0,8. В стомаха, обаче, разтворът се разрежда до рН между 1 и 2, което съответства на концентрация на солна киселина между 0,1 и 0,01 мола на литър.
Процес на секреция
В париетните клетки, транспортерните протеини преминават ферихлорид и калиеви йони навън през мембраната. Протонната помпа обменя водородни йони за калиеви йони, така че нетният ефект е натрупването на НС1 с малко КС1. Обикновено концентрацията на калиев хлорид е около 15 милимола на литър, или 0,015 мола на литър. Налице са и следи от количества натриев хлорид. Нито една сол не е киселинна или основна, така че те нямат ефект върху рН.
