Зайче месо, което се продава целогодишно, може да се намери прясно или замразено в специализирани хранителни магазини или в Интернет. Той е с високо съдържание на протеини и леко ароматизиран. Заекът може да бъде приготвен по същия начин, както другите меса, като например пиле. Барбекюто на заешко месо на скара не само готви месото ефективно, но и ще спомогне за придаването на опушен аромат и нежна текстура.
Етап 1
Нарежете заека на осем общи парчета; четири крака, две парчета филе и две ребра. Поставете всички парчета в купа и добавете 1/4 чаша зехтин. Разтрийте маслото в заека, за да го покриете равномерно.
Стъпка 2
Комбинирайте настърган чесън, сол, черен пипер и нарязан розмарин в голяма опаковка или купа за многократна употреба. Изхвърлете парчетата заек с подправките, докато те бъдат напълно покрити със сместа. Запечатайте чантата или купата и поставете заека в хладилника, за да мариноватите за поне два часа.
Стъпка 3
Извадете зайците от марината и ги оставете да достигнат стайна температура.
Стъпка 4
Предварително загрявайте скарата до средно високи.
Стъпка 5
Пюре розмарин листа, чесън, 8 супени лъжици. от зехтин, лимонова кора, лимонов сок и мед в ликвидатор или с хаван и пестик, докато се превърне в пулп. Почистете тази марината на всички страни на вашите заешки парчета.
Стъпка 6
Поставете парчетата за заек на грила и отново ги подправете с марината. Кук за около 8 минути.
Стъпка 7
Завъртете парчето заек и отново го забийте. Кук за още 8 до 10 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- купа
- Зехтин
- 4 смлени скилидки чесън
- 2 клонки нарязан розмарин
- Тире на сол
- Пръстен от черен пипер
- Голяма опаковка за многократна употреба или купа
- Шепа пресни листа от мащерка
- Хвадка свежи листа от розмарин
- 4 обелени чесънчета карамфил
- Зест и сок от 1 лимон
- 1 ч.л. пчелен мед
- Ликвидатор или пестък и хоросан
- Маринована четка
- Клещи или шпатула
- Термометър за храни
Съвети
- За допълнителен аромат Джейми Оливър предлага да свържете няколко клонки от прясна мащерка заедно като четка и да захапете вашите заешки парчета с билки, а не с четка. Можете да служите на вашия заек с всяка страна, която ви харесва като зеленчуци на скара, печени картофи или салата.
Предупреждения
- Тъй като заекът може да приютява опасни бактерии, ако не е приготвен правилно, американското министерство на земеделието предупреждава, че трябва да проверите вътрешната температура на всяко парче заек с термометър за храна, за да сте сигурни, че е достигнал най-малко 160 градуса.
