Прясно настърганата оранжева коричка излъчва силен цитрусов аромат и включването й в някои рецепти допълва аромата и вкуса. По-специално, печени продукти като бисквитки, кексове и кифлички често изискват настъргана портокалова кора, за да се наслаждават на вкуса. Не забравяйте обаче, че решенето на оранжева коричка не е същото като опетняване. Заздравената цитрусова кора се нуждае от зъбче или ренде с косъм и води до по-големи парчета кори. В много рецепти, обаче, можете да използвате zested и настъргано оранжево корито взаимозаменяемо.
Етап 1
Измийте и изсушете оранжевото с чиста кърпа, за да отстраните замърсяванията или остатъците.
Стъпка 2
Поставете рендера в ръката си така, че най-финият размер на рендето да е насочен към вас, ако имате ренде на няколко размера.
Стъпка 3
Дръжте портокала в едната ръка и рендето в другата върху купа или дъската за рязане, която събира настърганата коричка.
Стъпка 4
Задръжте оранжевото върху рендера и го преместете нагоре и надолу бързо, за да отрежете малки парченца от кората.
Стъпка 5
Завъртете оранжевото в ръката си, когато можете да видите бялата кожа под цветната кора. Само оранжевата част ще ви даде вкуса и аромата, които искате, така че ще трябва непрекъснато да премествате портокала, докато не съберете достатъчно за вашата рецепта.
Нещата, от които се нуждаете
- Кухненска кърпа или хартиена кърпа
- ренде
- Дъска за рязане или купа
Съвети
- Опитайте да поставите портокала във фризера в продължение на един час или два часа, преди да го изтриете. Това прави портокала по-здрав и може да улесни скарирането. Можете да замразите настърганата или натрупана оранжева кора, но не и да замръзвате целия плод за продължителни периоди, съобщава Центровете за контрол на заболяванията и превенцията.
