Въпреки че земята говеждо месо е добър източник на протеини и осигурява значителни количества определени витамини и минерали, тя също може да бъде основен източник на мазнини и холестерол в диетата. Храненето на говеждо месо и други видове червено месо също може да увеличи риска от някои здравословни проблеми, така че е по-добре да се яде червено месо само от време на време и да се разчита по-често на други източници на протеини, като например безконечни птици, морски дарове и вегетариански протеинови храни.
Калории, мазнини и холестерол
Всеки 3.5-унция сервира панирано-кафяво 70% слабо смляно говеждо месо има 270 калории и 17.9 грама мазнини или 27 процента от дневната стойност, включително 7.2 грама наситени мазнини или 26 процента от ДВ. Тази порция също има 88 милиграма холестерол или 29% от ДВ. Изберете 90 процента меко говеждо месо вместо това и ще получите 230 калории, 12 грама мазнини, 4,8 грама наситени мазнини и 89 милиграма холестерол. Консумирането на твърде много наситени мазнини или хранителен холестерол може да увеличи риска от висок холестерол и сърдечни заболявания.
Витаминно съдържание
Земното говеждо месо е добър източник на витамини от вида B, като всяка 3.5-унция служи на 90% слабо мляно говеждо, което осигурява 34% от DV за ниацин, 11% от ДВ за рибофлавин, 21% от ДВ за витамин B-6 и 45 процента от ДВ за витамин B-12. Ниацинът поддържа здраво кожата, храносмилателната система и нервната система, а рибофлавинът е важен за сърдечната, мускулната и нервната функция. Нуждаете се от витамини B-6 и B-12 за здрави кръвни клетки, а витамин B-6 помага с имунната функция.
Основни минерали
Вие също ще получите значителни количества от някои основни минерали, ако ядете земята говеждо месо. Всяка порция 90 процента меко говеждо има около 17 процента от желязото за желязо, 25 процента от ДВ за фосфор, 12 процента от ДВ за калий, 46 процента от ДВ за цинк и 30 процента от ДВ за селен. Желязото е важно за образуването на червени кръвни клетки; селен, цинк и фосфор са от съществено значение за образуването на ДНК; и калият е необходим за нервната и мускулната функция.
Потенциални ефекти върху здравето
Яденето на червено месо, като например говеждо месо, не е най-здравословният начин да получите протеина си. Проучване, публикувано в "Текущи доклади за атеросклероза" през декември 2012 г., установи, че яденето на червено месо може да увеличи риска от диабет тип 2. Друго проучване, публикувано в "PLOS Medicine" през декември 2007 г., е констатирано, че яденето на червено месо може да увеличи риска от рак на дебелото черво, белия дроб, хранопровода и хранопровода.
