Много хора мислят, че домати са зеленчуци. Всъщност те се класифицират като плодове, въпреки че те не вкусят толкова сладък колкото други плодове. Доматите могат да се използват по различни начини - на сандвичи, салати или макаронени изделия и дори се ядат обикновени или със сол. Доматите могат да се ядат прясно или закупени консервирани целогодишно. Храненето варира леко между двата вида.
Калории
Доматите са с ниско съдържание на калории и са идеални за тези, които гледат теглото си. Един среден, пресен домат има около 22 калории, според USDA National Nutrient Database. Доматката от 3,5-унция има само малко повече калории, с 32 калории. Има малко повече калории в консервирани домати, тъй като те са по-плътно опаковани и съдържат по-малко водно съдържание.
Въглехидрати
Диетичните въглехидрати са важна част от диетата на всеки човек; те осигуряват на тялото енергия. Все пак яденето на твърде много калории може да доведе до наддаване на тегло, независимо откъде идват. В един пресен домат има 4,8 грама въглехидрати в пресен домат и около 7,6 грама въглехидрати в 3,5-унция кутия домати. Редовните консервирани домати не съдържат никакви добавки, но приготвените домати понякога имат добавки като захар, които могат да увеличат още повече въглехидратите.
натрий
Има само 6 милиграма натриев диета в среден домати, според USDA National Nutrient Database. Доматите са с ниско съдържание на натрий. Но консервираните храни често използват натрий или сол като консервант и ароматизант. USDA Националната Nutrient Database състоянията има 243 мг натрий в 3,5 унции консервирани домати и 564 мг натрий в една чаша задушени домати. Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания заявява, че средният американец консумира 3,436 милиграма натрий всеки ден, когато трябва да консумира 1,500 милиграма или по-малко, за да предпази здравето на сърцето.
Антиоксидантите
Антиоксидантите са съединения за борба с рака, които естествено присъстват в плодовете и зеленчуците. Ликопенът е най-силният антиоксидант в домати. Според въпроса от ноември-декември на "натурален продукт Radiance", яденето на цели пресни домати, кожата, целулозно-малки семенца са включени, доставя повече антиоксиданти от домати, които се готвят надолу и обработени без кожите. Това се дължи на факта, че голяма част от съдържанието на ликопен присъства в кожата на доматите, която най-често се отстранява по време на процеса на консервиране. Въпреки това, ликопенът в варени доматени продукти може да се абсорбира по-лесно от организма, което може да направи тези продукти по-полезни, ако искате да увеличите приема на ликопен. Според изследователския център "Пенингтон" 1 суров домат съдържа 4,631 микрограма ликопен, докато 1 чаша доматено пюре съдържа 54,385 микрограма.
безопасност
Консервираните домати и други консервирани продукти понякога се замърсяват с вредни вещества, като например ботулизъм. Американското министерство на земеделието за безопасност на храните и Службата за инспекция съветва, че никога не си купувате кутии, които са влошени или нагоре-надолу, тъй като това може да е признак на продукта е замърсен, и винаги трябва да се мият по върховете на консерва преди отварянето им за предотвратяване на замърсяване от всякакви бактерии, които може да е на капака. Пресни домати също могат да станат замърсени и обикновено са със салмонела или Е-коли бактерии. Когато избирате пресни домати, ги съхранявайте неопитомени. Преди употреба измийте ръцете си и всяка област, домати, която докосне, след което измийте доматите под топла течаща вода. Внимателно разтривайте кожата на доматите с ръка, но не използвайте детергенти. Тексаският кооперативен разширител обяснява, че трябва да отрежете края на зелената лоза от доматите, тъй като тук бактериите обичат да се скрият.
