Терминът "хавайски джинджифил" е двусмислен, тъй като в Хавай се извършва търговско производство на повече от едно растение, известно като "джинджифил". Както коренището, приготвено за готвене, така и цветята, търсена за декорация, принадлежат към семейство джинджифил или Зингбибера, така че не е чудно, че споделят име. Обаче, единият е годен за консумация, а другият - не.
Хавайското производство на корен от джинджифил
Когато чуете думата "джинджифил", вероятно мислите за ароматния корен, използван като подправка в много разновидности на азиатската кухня. Хавайските острови са уникални сред 50-те щати в САЩ, където се извършва търговско производство на корен от джинджифил. Хавайците не произвеждат достатъчно джинджифил, за да задоволят търсенето в САЩ. През 2003 г. например Хавай произведе 6.545 метрични тона пресен джинджифил, докато страната внесе още 26.103 метрични тона от други страни като Китай, Бразилия и Тайланд.
Осъществяване на корен Джинджър годни за консумация
За да произведете "ръцете" на джинджифил, които сте свикнали да виждате в магазините за хранителни стоки, производителите на джинджифили трябва да измият, да изсушат и да излекуват събраните коренища. Неблагоприятното манипулиране по време на измиването може да премахне кожата от коренището и да избие продукта. За да се избегне това, производителите обикновено събират джинджифил в края на сезона, след като надземната част на растението изсъхна и умря. След измиването на корените, производителите ги транспортират до скрининг в складове, където напълно изсъхват и излекуват за период от три до пет дни. Недостатъчното втвърдяване дава възможност да се развие мана след изрязаните краища, докато прекаленото втвърдяване намалява теглото на корените и унищожава лъскавата повърхност на кожата, което прави коренът на джинджифил толкова привлекателен за купувачите.
Джинджифилът също може да бъде събран рано, преди коренът да стане много влакнест. Този специален продукт, известен като "млад джинджифил", се използва за очистване.
Джинджифил Предозиране
Количество от 2 до 4 грама на ден корен от джинджифил обикновено е безопасно. Повече от това, обаче, могат да имат маточни стимулиращи свойства. Контролираните проучвания на животни и хора все още не са показали лоши ефекти върху плода. Въпреки това, джинджифил при високи или медицински дози е противопоказан по време на бременност и лактация. Големи дози джинджифил също не се препоръчват за тези, които страдат от камъни в жлъчката и за двете седмици преди операцията. Сърдечната аритмия и депресията също са свързани с предозиране на корен от джинджифил.
Декоративен джинджифил
Цветята попадат под вида Alpinia, наречен от италианския ботаник Prosper Alpinus. Така нареченият "червен джинджифил", който може да е розов, или червен, е A. purpurata; той е известен също като таитянски червен джинджифил, щраусови пера, огнен джинджифил и факел джинджифил. "Бял джинджифил" обикновено се отнася до A. zerumbet, наричан още джинджифил.
Използва за декоративен джинджифил
Обикновено нито цветовете, нито корените на декоративните джинджифилни цветя се считат за годни за консумация. Вместо това, те се използват в озеленяване, цветя и създаването на традиционни костюми за лели. Те се използват и в производството на тамян.
Алпинова токсичност
Според проект "Тихоокеански острови екосистеми в риск", Alpinia purpurata не е токсичен за животните. Всички части от всички видове Alpinia обаче се считат за отровни. Д-р Алис Б. Ръсел от Държавния университет в Северна Каролина пише, че листата, стъблата и кореничките могат да причинят сърдечен ефект при поглъщане. Тези ефекти са класифицирани като ниска токсичност. Сокът от декоративния джинджифил предизвиква кратко, незначително дразнене на кожата и очите.
