Яйцата от гъска не са обичайна храна в американската диета. Те са около три пъти по-големи от пилешкото яйце. Обвивката на яйце гъска е значително по-трудна, а вкусът е по-богат и по-интензивен от конвенционалните пилешки яйца. Много от хранителните вещества са подобни на тези на пилешко яйце, но се умножават поради по-големия им размер.
Калории и макронутриенти
Типично яйце от гъска, което тежи около 144 грама или 5 унции, съдържа 266 калории. Той осигурява почти 20 грама протеин и 20 грама мазнина, от които 5 грама са наситени. Ягодното яйце съдържа около 2 грама въглехидрати. Пилешкото яйце, за сравнение, съдържа само 72 калории, 6 g протеини, 4,75 g мазнини и 0,36 g въглехидрати и тежи само 50 g или 2 oz.
Други хранителни ползи
Яйце от гъски осигурява 9% от препоръчителната дневна доза на калций, 19% от витамин А и 29% от желязото. Той предлага 53.1 mg селен - около три и половина пъти количеството, намерено в пилешкото яйце. Ягодното яйце също е добър източник на каротеноида, вид антиоксидант, лутеинът, който може да помогне за здравето на очите и кожата, обяснява информационното бюро за лутеин.
Холин
Яйце от гъски осигурява 379 mg холин, хранителен продукт, групиран с витамините от вида B. RDA за холин е 425 mg за повечето възрастни жени и 550 mg за повечето възрастни мъже. Холин играе важна роля в развитието на клетките и клетъчната комуникация. Липсата на холин може да повлияе на чернодробното заболяване, втвърдяване на артериите и неврологично функциониране.
Съображенията
Гъсените яйца съдържат голямо количество холестерол. Американската сърдечна асоциация здрави индивиди се придържат към по-малко от 300 mg холестерол дневно, а тези, които приемат холестерол понижаващи лекарства или диагностицирани с висок холестерол консумират само 200 mg. Едно яйце гъска има 1,227 mg холестерол. С това високо съдържание на холестерол, включително яйца гъска като редовна характеристика в диетата може да се отрази негативно върху здравето на сърцето.
употреби
Гъско яйце може да бъде приготвено като пилешки яйца. Твърдото кипене, бракониерството или разбъркването ще придадат естествения "яйчен" вкус на яйце. Предвид по-големия им размер, само един е необходим, за да се направи омелет с по-голям размер.
