Pico de gallo е основна салса, произведена с разнообразие от зеленчуци и плодове, като лук, чушки, домати, кориандър, лимонов сок и чесън. Той се смесва добре с бъркани яйца, салати, печени тортила чипове, риба и пиле. Тази лека салса съдържа приблизително 6 калории и по-малко от 1 грам мазнини за сервиране от 1 унция, което го прави приветливо допълнение към диетата, вдъхновени от калориите. Консумирайте пико de gallo редовно, за да се насладите на богатство от ползи за здравето.
Богати на антиоксиданти
Pico de gallo е снабден с антиоксиданти, които се борят срещу вредните свободни радикали, които причиняват клетъчни мутации. Това увреждане, наречено оксидативен стрес, също допринася за развитието на хронични здравни състояния. Антиоксидантите в лука и чесъна включват органиосулфури и алицин, които са съединения, които помагат за борба с болести като атеросклероза и осигуряват силния аромат в тези зеленчуци. Антиоксидантите в домати включват витамин С, витамин Е и ликопен. Ликопенът е каротеноид, който осигурява червения пигмент в домати и помага да се предпази тялото от рак на простатата, урината, червата и някои стомашни ракови заболявания. Cilantro съдържа изобилие от антиоксиданти, включително галовата киселина, кофеиновата киселина, феруловата киселина и хлорогенната киселина, които могат да се борят с раковите клетки и да повишат инсулиновата чувствителност сред диабетиците, предполага изследване, публикувано през 2005 г. в "International Journal of Food Sciences and Nutrition".
Разредител на кръвта
Лукът и чесънът в pico de gallo действат като разредители на кръвта, които могат да ви помогнат да предпазите тялото си от сърдечно-съдови заболявания, отбелязва Министерството на храненето и храненето в университета в Грузия. В допълнение, тези зеленчуци могат да помогнат да се предотврати образуването на кръвни съсиреци, които могат да причинят инсулт или инфаркт. Консумирането на чесън и лук може да ви помогне да намалите лошия си холестерол и да увеличите добрия холестерол, като допълнително намалите риска от сърдечни заболявания.
Противовъзпалително
Pico de gallo съдържа зеленчуци, които могат да намалят възпалението. Чесънът и лукът съдържат противовъзпалителни свойства, които могат да намалят симптомите на астма, артрит и сърдечно-съдови заболявания. Японските пиперки съдържат противовъзпалително средство, наречено капсаицин, което може да помогне на хората с артрит чрез увеличаване на кръвообращението и освобождаване на ендорфини за облекчаване на болката. Освен това изследване на животни, публикувано през януари 2012 г. в "Journal of Ethnopharmacology", предполага, че екстрактите от етанол и бутанол в капсаицина намаляват възпалението и оксидативния стрес при хронични възпалителни състояния.
Антибактериален агент
Консумирането на pico de gallo може да осигури на тялото ви антибактериални свойства. Чесънът и лукът съдържат антибактериални средства, които могат да помогнат при предпазването от някои бактерии, които причиняват стомашни язви. Освен това, кориантът съдържа масла с средства за борба с бактерии, които са ефективни срещу Listeria monocytogenes, хранителна бактерия, която може да предизвика гадене, повръщане, диария и други грипоподобни симптоми, според проучване, публикувано през 2001 г. в "International Journal of Хранителна микробиология. "
