Зеленото ленено семе може да се използва за замяна на яйца в печени продукти, за да се обвържат хлябовете или да се подобри диетата ви, но можете да намерите чудесни алтернативи във вашия хранителен магазин или в шкафовете, които изпълняват същите функции. Това заредено с хранителни вещества семена е оценено за съдържанието на омега-3, така че ако се интересувате от имитирането на ползите за здравето му, изберете заместители, които съдържат и здравословни мазнини. В зависимост от ястието, което правите и целта на лененото семе в рецептата, някои заместители ще бъдат по-добър избор от другите.
Яйчни алтернативи
Купчина смляно ленено семе Фото кредит: al_ter / iStock / Getty Images В някои печени стоки, особено във веганската кухня, се използва нарязано ленено семе за замяна на яйцата. В този случай опитайте да заместите всяка супена лъжица ленено семе във вашата рецепта с 1/4 чаша смесена копринена тофу, половин смесен банан, 1/3 чаша неподсладено ябълково или 3 супени лъжици пюре от плодове. Всяка една от тези опции ще ви даде същите свързващи и плодови свойства като лененото семе, но може да ви оставя с малко по-различен аромат. Изберете съставката, която най-добре допълва ястието, което подготвяте.
Чиа семена
Ябълка и мерителна лъжица семена от чиа Снимка Кредит: marekuliasz / iStock / Getty Images Ако искате да добавите поръсване на ленено семе на зърнени култури, супа или глазура за допълнително хранене, семена от чиа са до задачата. Подобно на лененото семе, семена от чиа съдържат омега-3 мастни киселини. Те също така са богат източник на влакно, съдържащ 5 грама на супена лъжица. Консумирайки само 2 супени лъжици всеки ден, ще ви дадат почти половината от препоръчителния прием на фибри от 25 грама. Когато се смилат, двата вида семена имат много подобни текстури. Тъй като вероятно ще използвате само малка сума, всички разлики във вкуса ще бъдат незначителни, ако забележими.
Пшеничен зародиш
Пшеничен зародиш върху бяла табела Снимка: belchonock / iStock / Getty Images В рецепти като хляб, където парче ленено семе има главна роля, пшеничните зародиши са добра алтернатива. Той се отличава с орехов аромат, подобен на ленено семе, и има добри свързващи свойства. Може да забележите, че крайният Ви продукт е малко по-рядко, отколкото обикновено. Пшеничните зароди също не съдържат никакви омега-3, така че няма да пакетират един и същ хранителен удар като напуснатото ленено семе.
Конопено месо
Изсушени семена от коноп и русалка дървена лъжица Снимка Кредит: marekuliasz / iStock / Getty Images Макар и текстово доста различен от смляното ленено семе, конопеното брашно има подобен богат вкус и може да се използва като заместител. Подобно на семена от чиа, най-добре се използва като хранителна добавка към съществуваща закуска или храна, например, поръсена със салата. Освен че са богати на омега-3, конопените семена са добър източник на фибри и протеини, съдържащи съответно 1 грам и 2 1/2 грама на супена лъжица. Той обаче няма същите свързващи свойства като лененото семе, така че няма да направи добър заместител в хляб или други печени продукти.
