Вашият собствен анекдотичен опит може да ви каже, че консумацията на кафе е свързана със загуба на тегло. Кафето се консумира от поколения и неговите влияния върху енергията са добре известни. Последните изследвания ни помогнаха да разберем по-добре механизма, който причинява това.
Енергийно салдо
Всички живи организми притежават уникалната способност да достигат и поддържат хомеостаза. Срещу всички закони на ентропията, които постоянно стимулират молекулите към разстройство и хаос, елементът на живота позволява забавянето и обръщането на този основен, универсален процес. Един от основните аспекти на хомеостазата е регулирането на енергийния баланс. Организмът трябва да коригира скоростите на метаболизма по отношение на нивата на приема, за да остане в динамичното равновесие, което е животът. Общоприето е, че телесното тегло се регулира както от хормони, така и от неврони. Данните показват, че главният регулатор на тези ефекти е лептин.
Свойства на лептин
Лептинът е протеинов хормон, който се произвежда от мастните клетки. Той дава инструкции на хипоталамуса и може да служи като мярка за мастните запаси. Лептин се произвежда и освобождава от мастните клетки пропорционално на нивото на съхранение на мазнини. Този протеинов хормон влиза в кръвта, пътува до мозъка и главно засяга хипоталамуса. Когато нивата на лептин са високи, нервните, хормоналните и метаболитните аферентни сигнали водят до намаляване на апетита. Учените са показали, че затлъстелите пациенти имат форма на "лептинова резистентност", която изключва ендокринната комуникационна система между мастната тъкан и гладните центрове в мозъка.
Отслабване и кафе
Механизмът на загуба на тегло, дължащ се на приема на кафе, може да лежи с лептин. Няколко скорошни проучвания са свързани с приема на кафе, намаляването на лептина и загубата на тегло. В проучване от 2005 г. на Westerterp-Plantenga MS, високият прием на кофеин е свързан със загуба на тегло и потиснато ниво на лептин при жените. Изследователи от Бруклинския колеж съобщават за обратната връзка между консумацията на кафе и честотата на затлъстяването. Техният преглед обсъжда възможността кофеинът и другите компоненти на кафето, включително квинидите и хлорогенната киселина, да могат да участват в причиняването на загуба на тегло. Това доказателство подкрепя причинно-следствена връзка между приема на кафе и загуба на тегло.
Експертна прозност
Според статията, публикувана в "Американско списание за клинично хранене" през 2006 г., епидемиологичните проучвания стигат до заключението, че поглъщането на кафе намалява риска от диабет. Този ефект се появява чрез горепосочената загуба на тегло, тъй като е документирано, че затлъстяването е силен рисков фактор за диабета. От тази гледна точка, кафето по същество решава два проблема. В допълнение, докладите от "Journal of Agriculture Food Chemistry" подчертават противовъзпалителните ефекти на кафето, за които се установи, че намаляват риска от затлъстяване и метаболитен синдром.
Приложения
Кафето е обикновена напитка в нашата култура, лесно достъпна и в по-голямата си част безопасна за консумация. Важно е да обсъдите промените в диетата си с Вашия лекар, тъй като при пациенти със сърдечни заболявания е доказано, че повишават кръвното налягане след консумация на кафе. Вашите специфични здравословни условия винаги трябва да се вземат под внимание при добавяне на наркотик като кофеин към вашата диета.
