Цялото печено свинче - централна характеристика на закачените за Луа и традиционните празници на кубинската Нова година - печелят много от своя вкус от марината. Тъй като много начини да се направи марината съществуват като готвачи, които подготвят цялото печено прасе. Някои готвачи предпочитат виното като течност от марината, докато други предпочитат цитрусов или ябълков сок; останалите съставки зависят от предпочитанията на готвача. Направете около 8 чаши ароматизирана течност, за да мариновате порцелановата свиня, която тежи между 12 и 20 паунда. Планирайте да направите допълнителни партиди марината за по-голямо прасе, ако е необходимо.
Етап 1
Налейте 8 грама течен сок или вино - в стомна или друг контейнер, който позволява лесното наливане. За да използвате прясно изцеден цитрусов сок, ще трябва да изстискате колкото се може повече от 60 парчета плодове, според уебсайта за храни Epicurious. Можете да замените сока, закупен от магазина, за да спестите време.
Стъпка 2
Обелете и накълцайте карамеличките с приблизително 5 луковици чесън, за да добавите към маринованата течност. Вкусът на чесън мелодии като свинско печено, така че може да искате да използвате повече или по-малко чесън, в зависимост от вашия вкус.
Стъпка 3
Добавете билки и подправки по ваш избор към течността, за вкус. Общите билки и подправки, използвани за ароматизиране на цялото печено прасе включват риган, мащерка, розмарин и кимион. Поради количеството течности, които се ароматизират, добавете около 1 чаша прясно нарязани билки или 1 чаша суха трева и подправка, която подготвяте. След това добавете подсладител, ако желаете, както и сол и черен пипер, или лют червен пипер, на вкус. Разбъркайте добре марината.
Стъпка 4
Поставете цялото си прасе в тиган или друг съд за печене нагоре. Изсипете маринатата вътре в прасето, като го обработите в рамото, кръста и страните. Обърнете прасето нагоре - нагоре - и останалата марината се изсипва над него. Нека свинете да се маринова в хладилника за една нощ, като го обезкосмява периодично.
Нещата, от които се нуждаете
- стомна
- Цитрусов или ябълков сок
- Вино, по избор
- Пресни или сухи билки по избор
- Подправки по избор
- Чесън луковици
- Захар, по избор
- Сироп, по избор
- Меласи, по избор
- Сол и черен пипер, на вкус
Съвети
- За прекомерно голямо прасе, поставете кутия с голяма пластмасова торба и поставете прасето в торбата, за да я мариновате. Може да искате да се споразумеете с организация във вашата общност, която има хладилник за хранене, за да може вашето прасе да се охлади за една нощ.
