Збилките от вида Zilzil са ивици от нежно говеждо, задушено в масло, билки, подправки и зеленчуци. Етиопската храна е пълна с люти чушки и богати подправки, за да се създаде широк спектър от ястия по своему. Етиопската храна традиционно се сервира в семейния стил на леглото на раната, хляба на Етиопия. Други етиопски ястия включват kitfo, dora wat, sega wat и yemser wot.
Етап 1
Грубо накълцайте две от чушките. Комбинирайте и смесете чушките, горещите люти чушки, нарязания чесън, пресен джинджифил корен, куркума, кардамон, сол, черен пипер и вино с електрически миксер.
Стъпка 2
Нарежете излишната мазнина от стеблото без кост от филе и изрежете пържола на дебели 1/2-инчови ивици, които са с дължина около 1/4 инча и 2 инча.
Стъпка 3
Загрейте масло в 10-инчов тиган и кафяво говеждото една шепа наведнъж. След като цялото говеждо месо е станало пълно кафяво, поставете го на чиния. Изсипете остатъчната мазнина от тигана в мерителна чаша и добавете маслото, докато няма точно 1/2 чаша.
Стъпка 4
Гответе лука на слаб огън за около пет минути. Изсипете остатъците от мазнината и маслото, след което добавете останалите ленти от камбала и гответе за три минути.
Стъпка 5
Добавете сместа на звънеца и вкарайте състава до кипене. Добавете месни ленти и сокове към сместа и намалете топлината. Оставя се да къкри за около осем минути, или докато говеждо месо е приготвено за вкус.
Нещата, от които се нуждаете
- 3 сребърни и зеленчукови зелени чушки
- 4 ч.л. ситно нарязани зелени топла люти чушки
- 1 ч.л. фино нарязан чесън
- 1 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил корен
- 1 ч.л. куркума
- 1/4 ч. Л. кардамон на земята
- 2 ч.л. сол
- 1/4 ч. Л. бял пипер
- 1/4 чаша сухо червено или бяло вино
- 1/2 чаша масло
- 2 паунда. обезкостено пържола от филе,
- 2 чаши ситно нарязан лук
Съвети
- Сезонно търкулно говеждо месо с пресен розмарин за по-добър вкус.
Предупреждения
- Уверете се, че месото е напълно приготвено, за да се намали рискът от потенциално заболяване.
