Суровите фъстъци и фъстъченото масло са здравословен избор за диабетна диета. Изберете обикновени сурови фъстъци и неосолено фъстъчено масло. Всяка от двете опции може да се побере удобно в рамките на плана за хранене на диабет и да помогне за задоволяване на вашите протеинови изисквания. Фъстъците, фъстъчено масло и други ядки и ядки се предлагат отлични източници на растителни протеини.
Протеин и калории
И двете фъстъци и фъстъчено масло принадлежат към групата протеинови храни. Като цяло, трябва да консумирате около 2 до 5 унции протеин при всяко хранене на диабетна диета. Една половин унция сурови фъстъци или 1 супена лъжица фъстъчено масло е еквивалентна на 1 унция от групата на протеиновите храни. Фъстъците и фъстъченото масло са енергийно гъсти, което означава, че съдържат голямо количество калории в малка порция. Фъстъчено масло е малко по-високо в калории, съдържащо около 94 калории на порция, докато фъстъците съдържат около 80,5 калории на порция. Тъй като фъстъците и фъстъченото масло са с високо съдържание на калории, поддържайте малките си части, за да поддържате здравословно тегло върху диабетната диета.
Кръвна захар
Ядките съдържат много малки количества въглехидрати. Консумирането на порция от тях няма да доведе до покачване на нивата на кръвната Ви захар. Храни, които съдържат 5 грама от общия въглехидрат или по-малко на порция, се считат за свободен въглехидрат при диабет диета. Една порция сурови фъстъци - 1/2 унция - съдържа 1,76 грама от общия въглехидрат. Една порция обикновена фъстъчено масло, без добавена захар - 1 супена лъжица - съдържа 3.18 грама от общия въглехидрат. Фъстъчено масло е по-високо в въглехидратите от суровите фъстъци; тъй като и двата варианта съдържат толкова малко въглехидрати, изборът ще спомогне за постигането на стабилни нива на глюкозата в кръвта.
Fiber Content
Захарта, скорбялата и влакното съставляват общия прием на въглехидрати. Суровите фъстъци имат по-малко въглехидрати, но повече влакна, отколкото фъстъчено масло. По тази причина суровите фъстъци имат лек ръб над фъстъчено масло. Фибрите, за разлика от захарта и нишестето, не се разпадат на глюкоза и няма да повишат нивата на кръвната Ви захар. Диетичните фибри също помагат за предотвратяване на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак, според преразглеждане в броя през август 2012 г. на "Метаболизъм". Изследователите отбелязват, че влакното доставя допълнителна полза от подсилването на имунната система. Обикновената суха фъстък съдържа 1/2 грама фибри и 1 супена лъжица фъстъчено масло съдържа 0,95 грама фибри.
Съдържание на мазнини
Фъстъците и фъстъченото масло осигуряват отлични източници на здравословни ненаситени мазнини. 1/2 грама сурови фъстъци съдържа 3,46 грама мононенаситени мазнини и 2,2 грама полиненаситени мазнини; 1 супена лъжица фъстъчено масло съдържа 3,79 грама мононенаситени мазнини и 2,21 грама полиненаситени мазнини. Но докато фъстъците и фъстъченото масло съдържат почти еднакви количества здрави ненаситени мазнини на порция, фъстъчено масло е значително по-високо в нездравословните наситени мазнини. Една супена лъжица фъстъчено масло съдържа 1,64 грама наситени мазнини, почти два пъти повече мазнини, отколкото 0,9 грама в 1/2 унция сурови фъстъци. Количеството на наситени мазнини в двете е ниско в сравнение с повечето източници на животински протеини.
