Пиенето на сок от моркови може да подобри зрението ви, да се бори с някои видове рак и да осигури на организма ви основни хранителни вещества, включително витамини А и С. Въпреки това, пиенето на твърде много сок от моркови може да превърне кожата в оранжева, да повиши кръвната Ви захар и да пречи на някои лекарства.
Витамин А
Сокът от моркови е натоварен с витамин А под формата на бета каротин. Въпреки че не са токсични, прекомерните количества бета каротин могат да предизвикат жълто-оранжев цвят на кожата ви. Това няма да те накара да се разболееш, но хората могат да те погледнат странно. Ако това се случи, намалете количеството или спрете да пиете сок от моркови, а цветът в крайна сметка ще изчезне.
Съдържание на въглехидрати
Ако имате диабет, шепа сурови моркови няма да повлияят много на кръвната Ви захар, но може да има чаша сок от моркови. Една чаша сок от моркови съдържа над 21 грама въглехидрати, повече от една порция въглехидрати. Пиенето на твърде много сок от моркови заедно с други въглехидрати в храната може да доведе до високи нива на кръвната захар. Ако обичате сок от моркови, говорете с вашия диетолог или доставчик на здравни услуги за съвет как да го включите в храненето си.
Бактериални токсини
Според Американската администрация по храните и лекарствата сокът от моркови може да съдържа токсини като ботулиновите бактерии, които причиняват хранително отравяне. Ниско киселинното съдържание изисква сокът от моркови да бъде пастьоризиран и да се съхранява в хладилник, за да се предотврати растежа на тези вредни бактерии. Ако сте сок собствени моркови, ги измийте добре или ги обелвайте, съхранявайте сока в хладилника и го изпийте в рамките на ден-два, за да предотвратите заболяване.
Калий и витамин К
Сокът от моркови съдържа големи количества калий и витамин К. Консумирането на прекомерни количества от тези хранителни вещества обикновено не е проблем, освен ако нямате бъбречно заболяване или не приемате определени лекарства. Ако бъбреците ви не функционират добре, може да натрупате твърде много калий в кръвта си, състояние, известно като хиперкалиемия. Когато това се случи, може да почувствате гадене и да имате неравномерен сърдечен ритъм. Калият също пречи на ACE инхибиторите, лекарства, използвани за сърдечно-съдови заболявания. Витамин К подпомага кръвосъсирването на кръвта и прекомерното количество сок от моркови може да повлияе на антикоагулантните лекарства. Говорете с вашия лекар, ако имате притеснения.
