Жлъчните соли са компонент на жлъчката - течност, отделена от жлъчния мехур по време на храносмилането на липидите. Наличието на жлъчни соли дава жлъчката способността да емулгира или да смесва липиди във водната среда на червата.
Функция на жлъчката
Жлъчката е необходима за ефективно храносмилане на липидите. Според "Разширено хранене и човешки метаболизъм", по време на хранене, жлъчката се отделя от жлъчния мехур в тънките черва. В тънките черва жлъчката помага да се прекъсне хранителната мазнина в по-малки частици - процес, наречен емулгиране. Емулгираната мастна тъкан може да бъде по-лесно действа от храносмилателните ензими. Без жлъчка, храносмилането и усвояването на мазнините са непълни.
Синтез на жлъчката
Според "Разширено хранене и човешки метаболизъм", жлъчката произлиза от химична модификация на холестерола. Тази модификация на холестерола се появява в черния дроб и създава жлъчни киселини. Двете основни жлъчни киселини са ченодезоксихолат и холат.
Конюгирани жлъчни киселини
Жлъчните киселини допълнително се модифицират в черния дроб. Съгласно "Биохимия: подход, основан на конкретни случаи", за да се подобри способността за емулгиране на мазнините, аминокиселините таурин и глицин са свързани с жлъчните киселини. Това генерира конюгирани жлъчни киселини таурохолична киселина, таурохендезоксихолова киселина, гликохолова киселина и гликохенодезоксихолова киселина.
Други компоненти на жлъчката
Според "Биохимия: подход, основан на казуси", жлъчката съдържа няколко компонента в допълнение към жлъчните киселини. Води, електролити, холестерол, фосфолипиди и жлъчни соли са необходими, за да дадат жлъчката своята функция.
Жлъчни соли
В химията се получава сол, когато една киселина се неутрализира с основа. Според "Разширено хранене и човешки метаболизъм", киселинните групи на конюгираните жлъчни киселини често се превръщат в соли. Жлъчните соли са основен компонент на жлъчката. Натрият най-често се използва за производство на жлъчни соли. Натриевият гликохолат и натриевият таурохолат са примери за жлъчни соли. Калиевите и калциевите жлъчни соли също са често срещани.
