Овчето мляко не е толкова популярно, колкото краве мляко в Съединените щати, но овчето мляко и неговите продукти се употребяват широко в други части на света, особено в Средиземно море. В действителност, гръцкото сирене и италианско сирене са произведени от овче мляко. Овчето мляко е богато на много хранителни вещества, но не се препоръчва да го пиете сурово. Американската администрация по храните и лекарствата или FDA заявяват, че пиенето на сурово мляко е риск за здравето, тъй като може да съдържа бактерии като Е. coli. FDA също така гарантира, че пастьоризацията не понижава нивото на хранителната стойност на млякото по никакъв начин.
Протеин и въглехидрати
Овчето мляко е по-богато на протеин, отколкото краве мляко или козе мляко - съдържа около два процента повече. Ще намерите 14,7 грама протеин, или 29 процента от препоръчителния дневен прием, в 1 чаена чаша овче мляко. Протеинът от мляко от бозайници е с високо качество, защото съдържа всички основни аминокиселини. Получаването на достатъчно протеин е важно, защото тялото ви се нуждае от растеж и ремонт. Овчето мляко също е по-високо в лактозата в сравнение с кравето и козе мляко и следователно не се препоръчва за лица, които не търпят лактоза.
Съдържание на енергия и мазнини
Овчето мляко съдържа приблизително двойно повече количество мазнини, отколкото можете да намерите в краве и козе мляко, с 17 грама мазнини в овче мляко, в сравнение с 8 грама краве мляко. Също така съдържа значително повече калории - 265 в сравнение с 146 в краве мляко - и следователно може да не е най-добрият избор за хора, които се опитват да отслабна. Въпреки това, овчето мляко също съдържа по-високи нива на конюгирана линолова киселина, отколкото краве мляко или козе мляко, съобщава издаването от 2007 г. на "Small Ruminant Research". Изследванията показват, че конюгираната линолова киселина може да насърчи загубата на мазнини, Хранене и метаболизъм ". Този въпрос също така съобщава, че конюгираната линолова киселина може да подобри нивата на липидите в кръвта и може да помогне за предотвратяване на диабета.
Витаминно и минерално съдържание
Овчето мляко е по-високо във витамините и минералите, отколкото в кравето или козе мляко. Например, тя съдържа значително повече витамин С, рибофлавин, тиамин и витамин В-12. 1 чаена чаша съдържа 10,3 милиграма витамин С или 17 процента от препоръчителния дневен прием на база диета с 2000 калории. Витамин С е от съществено значение за правилната имунна функция и за синтезата на колаген. Рибофлавинът е необходим за доброто виждане, а 1 чаена чаша овче мляко съдържа 0,9 милиграма или 51% от индекса на интензивното отделение. Овче мляко също съдържа 0,2 милиграма тиамин, или 11 процента от CDI. Тиаминът е витамин В, който играе роля в метаболизма на въглехидратите и мускулната контракция. Витамин В-12 - в количество от 1,7 микрограма или 29% от НИРД - участва в производството на червени кръвни клетки и поддържането на централната нервна система. В допълнение, овчето мляко има почти двойно по-голямо съдържание на калций от краве или козе мляко. Калцийът е основният минерал в костите и зъбите, с 473 милиграма в 1 чаена чаша или 46 процента от препоръчителния дневен прием за 2000 калорична диета. Овче мляко също има високо съдържание на фосфор, с 387 милиграма или 39% от RDI в 1-чаша сервиране. MedlinePlus.com съобщава, че фосфорът работи тясно с витамините В в метаболизма и мускулната контракция. Също така поддържа функцията на бъбреците и предпазва от неправилен сърдечен ритъм.
Органично предимство
Когато е възможно, изберете биологични продукти. Тези продукти се произвеждат по екологосъобразен начин и се обръща повече внимание на хуманното отношение към животните. Биологичното овче мляко също е хранително превъзходно спрямо небиологичните. Проучване, докладвано през август 2010 г. на "Journal of Dairy Research", показва, че млякото от органични овце има по-високи нива на мононенаситени мазнини, конюгирана линолова киселина и омега-3 мастни киселини. Всички тези хранителни вещества упражняват ползи за здравето, включително защита от сърдечни заболявания.
