Американската асоциация за сърдечни заболявания съобщава, че 35,7 милиона възрастни в Съединените щати страдат от високи нива на холестерол, определени като общ серумен холестерол от 240 mg / dL или по-голям. Тъй като високите нива на холестерола в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания, трябва да разберете факторите, които допринасят за високия холестерол, за да направите здравословен избор на начин на живот, за да запазите нивото на холестерола ниско. Животинските клетки произвеждат холестерол, което означава, че само храни, получени от животни, съдържат холестерол в храната. Ядките, включително ядките от кашу, не съдържат холестерол.
Кашу
Кайсиевата ядка расте на дървета, които процъфтяват в районите около екватора с Бразилия, Мозамбик и Виетнам, които са основните производителни страни. Плодът на дървото кашу прилича на ябълка с ярка жълта до червена кожа. Кашуто, бъбречно оформен ядки, виси от ябълката, защитена от твърда черупка. Въпреки че кашуто съдържа значително количество мазнини, те правят добър избор за закуска за високото си съдържание на протеини, 4 g на 1 унция, витаминно и минерално съдържание и без холестерол. Тъй като по-голямата част от мазнините са "здравословни" мазнини, яденето на черупкови плодове като кашу може да помогне за понижаване нивата на холестерола в кръвта.
Какво представлява холестеролът?
Холестеролът е восъчно вещество, подобно на мазнини, което е необходимо да осигури структура на клетъчните мембрани, да произведе хормони и да направи жлъчните киселини, необходими за разграждането на мазнините по време на храносмилането. Холестеролът преминава през кръвния поток, опакован със специализирани протеини, известни като липопротеини. Липопротеинът с ниска плътност, известен като LDL, носи по-голямата част от холестерола в организма и поддържа холестерола свързан, така че да остане в кръвоносните съдове. Липопротеинът с висока плътност, който се свързва само с 1/4 до 1/3 от холестерола в тялото, носи холестерол в черния дроб, който го разрушава и го отстранява от тялото. Високите нива на холестерола в кръвта, дължащи се на повишената продукция в черния дроб или увеличения прием на диетичен холестерол, стимулират натрупването на холестерол по стените на кръвоносните съдове, което ограничава кръвообращението и води до сърдечни заболявания.
Мазнини и холестерол
Храните дават 25% от общия холестерол в организма, а другите 75% се произвеждат в тялото. Въпреки че консумирането на хранителен холестерол допринася за повишаването на нивата на холестерола в кръвта, храненето на високи нива на някои видове мазнини действително повлиява нивата на холестерола повече. Наситените мазнини, видът мазнина, който остава твърд при стайна температура, повишава нивата на LDL холестерола. Транс мазнините, като тези мазнини, създадени чрез добавяне на водород, повишават нивата на LDL холестерола и също така намаляват нивата на HDL холестерола. Кашурите не съдържат транс-мазнини и много малко наситени мазнини, като се използват 3 грама на 1 унция, така че да не оказват негативно влияние върху нивата на холестерола.
Здравословни мазнини
Ненаситените мазнини, които включват полиненаситени и мононенаситени мазнини, всъщност могат да спомогнат за понижаване нивата на холестерола в кръвта, като им дават разлика в "здравите" мазнини. Ядките като цяло са добър източник на ненаситени мазнини. 1 грам сервиране на ядки от кашу съдържа 8 g мононенаситени мазнини и 2 g полиненаситени мазнини. Изяждането на кашу, като част от диетата с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол, може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
