Ксилитолът е един от последните заместители на захарта, които изглеждат и вкусват като захар, но имат по-малко калории. Въпреки че не съдържа много допълнителни хранителни ползи за захарта, има потенциални ползи за здравето, които захарта липсва и се използва не само в храните, но и в продукти за хигиена на устната кухина, козметика и лекарства.
Идентификация
Ксилитолът е алкохол с пет въглеродни захари, който естествено се среща във влакната на някои плодове и зеленчуци като малини, ягоди, жълти сливи, маруля, карфиол и царевица. За комерсиални цели, най-често се извлича от кората на брезовите дървета. За пръв път е открит през 1891 г. от германски химик и се използва като подсладител във Финландия поради недостиг на захар по време на Втората световна война. През 1963 г. тя е одобрена като хранителна добавка от Американската администрация по храните и лекарствата, но неотдавна тя беше използвана в голямо разнообразие от хранителни продукти. Вече се предлага в 35 държави.
хранене
Една чаена лъжичка ксилитол има 10 калории, в сравнение със захарта, която има 15 калории. Въпреки това, захарните алкохоли в ксилитола нямат голямо влияние върху нивата на кръвната Ви захар - една от причините, поради които се счита за безопасна за диабетици. Класифицирани като въглехидрати, 1 чаена лъжичка ксилитол съдържа 4 грама въглехидрати и 4 грама захарни алкохоли. Той съдържа само следи от витамини и минерали, но спомага за усвояването на калций и витамини В във вашето тяло. Ксилитолът доставя количества гликоген в черния дроб, като около 10% ксилитол се метаболизира в бъбреците, а останалите се използват от кръвните клетки, надбъбречната кора, белите дробове, тестисите, мозъка и други тъкани.
потенциал
Ксилитолът показва обещание за лечение на няколко медицински състояния, включително борба с разпадането на зъбите, което е една от причините за това, че се срещат в много продукти за зъби и дъвки. В други проучвания Drugs.com съобщава, че ксилитолът е показал способността си да лекува инфекции на средното ухо, да възпрепятства растежа на бактериите от Streptococcus pneumoniae и да предотвратява остеопорозата чрез ускоряване на костната ремонт и подобряване на бионаличността на калциевите соли при плъхове с дефицит на калций. Ксилитолът също често се комбинира с аминокиселини и други въглехидрати при интравенозни хранителни добавки.
Съображенията
Подобно на други захарни алкохоли, ксилитолът може да причини диария при високи дози. Докладите показват други симптоми като гадене, подуване на корема, газове и колики с дози над 40 до 50 грама на ден. При изключително високи дози, като тези, които понякога се прилагат при интравенозни разтвори, това може да допринесе за бъбречна недостатъчност.
Внимание
Подобно на други храни, като например шоколад, ксилитолът може да бъде безопасен за хората, но не е безопасен за кучета, според Animal Poison Control Center на Американското дружество за превенция на жестокостта към животни. Само две или три пръчици от ксилитолова гума може да са токсични за 20-килограмово куче. В рамките на 30 минути след консумирането на малко количество, кучетата могат да получат силен спад на кръвната захар, повръщане, летаргия и гърчове.
