Всяка лека закуска може да ви помогне да прекарате дълги пътувания с кола или бавен ден на работа, но най-добрите закуски са тези, които удовлетворяват желанието ви, без да ви се налага да се върнете за повече. Фъстъците отговарят на това описание. Като ниско-гликемична храна, фъстъците причиняват само малък отговор на кръвната захар, което осигурява благоприятни резултати както за Вашето краткосрочно, така и за дългосрочно здраве.
Гликемичният индекс
Вашата кръвна захар реагира според храните, които ядете. Когато определена храна има висок гликемичен индекс, това води до бързо покачване на кръвната Ви захар, което скоро ще последва от бързо падане. Следващата ниска кръвна захар Ви кара да се чувствате уморени и отново гладни, и е лесно да повтаряте този модел на закуска и да сте гладни. Храни с умерен или нисък гликемичен индекс са по-благоприятни добавки към вашата диета, тъй като те причиняват по-бавен глюкозен отговор на кръвта.
Нисък гликемичен индекс
Фъстъците имат гликемичен индекс от 7, което ги прави ниско гликемична храна. Всяка храна с гликемичен индекс от 55 или по-малко се счита за ниска. Фъстъците имат вторият най-нисък гликемичен индекс, зад хумус от нахут, от над 100 храни, публикувани на уебсайта на Гаркемичния индекс на Харвардския здравен публикации. Тъй като те не са технически ядки, но бобовите растения, фъстъците имат по-нисък гликемичен индекс от ядките, включително кашу и бадеми, които имат съответно индекси 27 и 15.
Протеин и влакна
Високото съдържание на белтъчини и влакна във фъстъците допринася за ниския си гликемичен индекс. Храни, които съдържат големи количества протеини и фибри, причиняват бавно покачване на кръвната ви захар. Белтъчините и фибрите във фъстъците ви карат да се чувствате пълноценни, което ограничава вашите шансове за преяждане, особено идеална характеристика, ако сте диета или се опитвате да поддържате теглото си. Фъстъците са по-здравословен избор от високо-гликемичните храни, тъй като постоянното хранене на последните може да доведе до наддаване на тегло и по-висок риск от диабет тип 2.
Източник на хранителни вещества
В допълнение към протеините и влакната, фъстъците са ценен източник на хранителни вещества. Една унция фъстъци осигурява 1,3 милиграма желязо, което е 16 процента от препоръчителната дневна сума за мъжете и 7 процента от препоръчителната дневна сума за жените. Желязото е от жизненоважно значение за подпомагане на транспортирането на кислород от тялото ви Фъстъците също осигуряват високо съдържание на магнезий, фосфор, калий, цинк, ниацин и витамин Е.
