Естонците са големи, костни риби, които могат да се намерят както в прясна, така и в солена вода. Есърбърите са най-вече ценени за хайвера си, но също така можете да ги парите, печете или ги сварете. Финландците са гъсти и вкусни и се сдвояват добре с остри и остър аромати като хрян, оцет или цитрусови плодове. Sturgeon също е здравословно хранене, с едва 4.4 грама мазнини за порция от 3.5 грама и е добър източник на витамини В6 и В12, ниацин, фосфор и селен.
Задушени
Етап 1
Напълнете складовете 3/4 от пътя, пълни с вода и ги изсипете на висока температура.
Стъпка 2
Направете бамбуков параход с парче оризова хартия или восъчна хартия с дупки в него. Поставете четирите филета от есетрови в кошницата за пара и поставете кошницата за конвектома в резервоара. Поставете капака в горната част на кошницата за пара.
Стъпка 3
Оставяйте филетата от есетрови на пара за пет до 10 минути, или докато филетата са непрозрачни и се приготвят през цялото време.
Стъпка 4
Извадете кошницата за пара от купа и внимателно извадете филетата от есетра от коша с шпатула.
Стъпка 5
Сервирайте филетата от есетрови с хрян за гарниране, оцет или лимонови или портокалови филийки.
Печен
Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Избършете тава с 2 супени лъжици зехтин. Поставете филетата от есетрови в тавата за печене.
Стъпка 3
Поставете тенджерата във фурната и печете есетъра за 20 минути, или докато есерията не е непрозрачна и се приготвя.
Стъпка 4
Вземете филетата от есетрото от фурната. Сервирайте филетата от есетрови с хрян за гарниране, оцет или лимонови или портокалови филийки.
соте
Етап 1
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган при средно висока температура.
Стъпка 2
Поставете филетата от есетрови в тигана и ги кафяйте за три минути от всяка страна.
Стъпка 3
Намалете топлината до средата и продължете да запържвате филетата от есетрови, докато не станат непрозрачни и се приготвят.
Стъпка 4
Вземете филетата от есента от тигана. Сервирайте с хрян за гарниране, оцет или лимон или оранжеви филийки.
Нещата, от които се нуждаете
- STOCKPOT
- Барут за бамбук
- Подложка за пара
- 4 филета от есетра
- шпатула
- Хрян на вкус, по избор
- Оцет на вкус, по избор
- Лимонови филийки, по избор
- Орехови филийки, по избор
- Къдрава четка
- Съд за печене
- 2 супени лъжици зехтин
- Skillet
