Бодибилдърите са силно фокусирани върху консумирането на достатъчно протеини всеки ден, така че техните мускули да имат достатъчно изграждащи блокове, за да станат по-големи и по-силни. Говеждото, свинското и агнешкото са отлични източници на протеини, а също и вкусни. Въпреки това, яденето на прекомерно количество месо всеки ден не е здравословно за никого, дори и културисти, които имат много по-високи изисквания към протеините. Има и други източници на животни, които са с високо съдържание на протеини и са по-здрави от месото. Много зеленчуци съдържат и протеини, но те обикновено не са пълни източници. Може да се вземат протеинови добавки, за да се компенсират всички недостатъци. Консултирайте се с диетолог за висококачествени източници на протеини, които се считат за по-здравословни от месото.
Необходимост от протеин
Протеинът е основно изискване за мускулен растеж и вероятно е най-важното хранително вещество от гледна точка на културистката. Мускулната тъкан е създадена от протеини, които се състоят от дълги вериги от строителни блокове, наречени аминокиселини. Диетичният протеин се метаболизира в отделни аминокиселини, които след това се сглобяват отново в човешки протеин и се използват за производство на различни тъкани, включително мускулни и съединителни тъкани. Някои източници на протеини, като месо и други животински продукти, съдържат всички аминокиселини, които вашето тяло се нуждае, докато почти всички растителни източници на протеини пропускат най-малко една незаменима аминокиселина. Вследствие на това повечето конкурентни културисти консумират месо редовно, защото това е вкусен и пълен протеинов източник.
Протеинови изисквания
Ежедневните протеинови изисквания, необходими за поддържане на основните функции на тялото ви, варират значително и зависят от вашия размер, пол и възраст, но препоръките често варират между 40 и 70 грама, според "физиология на физическите упражнения: Енергия, хранене и човешкото представяне". упражнявате, ежедневните протеинови нужди се увеличават. Някои изследвания показват, че бодибилдърите се нуждаят от между 0,5 и 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден за най-добри печалби от мускулна маса и сила. Например, 200-килограмов бодибилдинг трябва да консумира между 100 и 160 грама протеин всеки ден или поне в дните, когато обучението включва вдигане на тежести. Въпреки това, консумирането на повече от 1 грам на килограм телесно тегло всеки ден може да натовари вашите бъбреци и да доведе до прекалено киселинни тъкани.
Проблеми с месото
Освен въздействието върху околната среда от яденето на много месо и етичните въпроси, свързани със съвременното производство на месо, има много здравословни проблеми, които културолозите трябва да знаят. Например, говеждо месо е много високо в наситените мазнини и холестерола, които са свързани с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания. Храненето на твърде много месо е стресиращо върху бъбреците, което трябва да филтрира излишните и храносмилателната система. Изяждането на месо повишава риска от рак на дебелото черво, тъй като отнема толкова време, за да се усвои и съдържа токсини, наречени хетероциклични амини, когато се готвят при високи температури. Освен това месото като говеждо и свинско имат по-високи нива на бактериално и паразитно замърсяване.
Месни заместители
Рибите и домашните птици като пилешко и пуешко месо често се считат за по-здравословни от месото, защото са по-слаби или съдържат по-здравословни мазнини, като омега-3 мастни киселини. Млечните продукти и яйцата са отлични източници на протеини и обикновено са много по-евтини от месото. Tofu, tempeh и други соеви продукти съдържат всички основни аминокиселини и лесно се превръщат в продукти, които са меки като текстура. Сейтан е произведен от пшеничен глутен и съдържа почти същото количество протеин, макар и непълни като говеждо и само една трета от калориите. Освен това боб, бобови растения, ядки, семена, броколи и спанак са добри зеленчукови източници на протеини. С всички налични аминокиселини добавки, културистът може да приложи по-здравословна диета, която може да съдържа по-малко или непълен протеин.
