Комбинацията от ориз и боб е основна в много култури, поради много добри причини. Независимо дали се използва като странично ястие или предястие, комбинираното хранително въздействие плюс ниската цена на ориз и боб заедно допринасят за честото му появяване на маси в почти всеки тип домакинство.
Хранителни ползи
Федерацията на САЩ за ориз разгражда храненето факти за обогатен бял и пълнозърнест кафяв ориз. Бял ориз има повече желязо, тиамин и фолиева киселина, отколкото кафяв ориз и няма мазнини. Все пак, половин чаша кафяв ориз има само 1 g мазнина и повече ниацин, отколкото бял ориз. И двете са приблизително еквивалентни по отношение на калориите (около 105 на половин чаша) и въглехидрати (22 г в тази половин чаша).
Съветът за сухи бобове в САЩ казва, че многото видове боб са сходни в хранителния си състав. Те съдържат богатство от минерали, калций, желязо и фибри - толкова много, че в доклада на Консултативния комитет по хранителните препоръки се препоръчват три чаши бобови растения всяка седмица, за да се съблюдават препоръките им.
Много хора, които не ядат месо, използват боб като източник на белтъчини, тъй като, както твърди Съветът за сухи бобчета в САЩ, половин чаша бисквити осигурява до 16% от препоръчителната дневна стойност.
Райсът и зърната заедно представляват зърнените и зеленчуковите групи, според MyFood-a-pedia, които описват, че половин чаша е около 196 калории, като 45 от тези калории са от твърди мазнини и захари.
цена
Една от основните причини за общото съдържание на боб и ориз, извън добрия вкус и запълване, е ниската цена на двете храни. В зависимост от местоположението, типа и марката, може да се купи паунд ориз навсякъде от $ 1.00 до $ 5.00, а килограм сух боб обикновено тече за по-малко от $ 1.00. Консервираните зърна варират в цената от $ 0.50 (за 15 унции) до $ 2.00, отново в зависимост от сорта.
разнообразие
Всеки готвач, независимо от опита или нивото на уменията, може да намери достатъчно вариации в темата за боб и ориз, за да може да се наслаждава дори на ежедневното потребление.
Какво мислите, когато чуете "ориз и боб", зависи от това къде сте израснали и къде живеете сега. В американския юг, креолният вкус често преобладава, а червеното или бъбреците често се комбинират с бял ориз. Югозападните държави имат ясно влияние върху мексиканската граница, така че портокаловите зърна са по-типични цени. Черен боб също се използва често в южните и западните държави, традиция, пренесена от полуостров Юкатан.
наличност
Фасулът се предлага консервиран, сух и понякога свеж, практически целогодишно навсякъде. Тъй като те са традиционен източник на евтин протеин, дори и хранителните стоки в най-слабо населените райони държат боб на рафта. Оризът е подобен, въпреки че потребителите ще открият, че наличните видове могат да бъдат по-малко разнообразни извън метрополните области.
