Киселото мляко може да бъде част от здравословното хранене, но, както и всяка друга храна, трябва да се яде умерено. За добро здраве е необходима балансирана, разнообразна диета. Какъв тип кисело мляко, което избирате, е важно да определите колко ядете, защото някои от тях са по-питателни от другите; калориите, протеините, мазнините и захарта варират.
Препоръчителна млечна консумация на ден
Добрата отправна точка за разбирането колко кисело мляко трябва да ядете на ден е препоръчителната дневна консумация на мляко. За всеки на възраст над 9 години сайтът SelectMyPlate на Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 3 чаши млечни продукти на ден. Всяка чаша кисело мляко се брои като 1 чаша млечни продукти.
Потенциални ползи за здравето на киселото мляко
Киселото мляко може да има някои ползи за здравето, което го прави добра храна за включване в здравословна диета. Хората, които консумират повече млечни продукти, включително кисело мляко, могат да имат по-малък риск от метаболитен синдром, затлъстяване и сърдечни заболявания. Пробиотиците, съдържащи се в много кисело мляко, могат да имат благоприятно въздействие и върху здравето, според преглед, публикуван в The American Journal of Clinical Nutrition през 2014 г. Пробиотиците са полезни бактерии, открити в храносмилателния тракт, които помагат за контролиране нивата на вредните бактерии и ограничават риска за определени здравословни условия.
Помислете за калориите в киселото мляко
Важно е да не ядете толкова кисело мляко, че да прекарате препоръчваните дневни калории. Докато някои проучвания показват благоприятни ефекти за киселото мляко върху теглото, други показват потенциал за увеличаване на теглото при някои хора с нарастваща консумация на кисело мляко, според друга статия, публикувана в The American Journal of Clinical Nutrition през 2014 г. Калориите в киселото мляко могат да варират доста малко, с 3/4-чаша сервиране на ванилия без мазнини кисело мляко с 143 калории и 3/4-чаша сервиране на обезмаслено ванилия кисело мляко, подсладено с нискокалоричен подсладител вместо захар, имащи само 73 калории.
Изберете нискомаслено кисело мляко
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва избирането на немаслени или нискомаслени варианти на кисело мляко; пълните мазнини могат да осигурят значително количество мазнини, голяма част от които идва от нездравословни наситени мазнини. 3/4 чаша сервиране на плоско кисело мляко за кисело мляко има повече от 5 грама мазнини, което е около 8% от дневната стойност за мазнини от 65 грама. Яденето на 3 чаши от това кисело мляко ще използва повече от 30 процента от препоръчителните мазнини за деня. Нискомасленото кисело мляко има около 2 грама мазнини за сервиране на 3/4 чаша, а без мазнини кисело мляко по дефиниция е по-малко от 0,5 грама мазнини на порция, което ги прави по-добри решения, ако планирате да имате няколко дози кисело мляко на ден.
Пропуснете захарните кисело мляко
Избирайте обикновеното кисело мляко над ароматизираните сортове, тъй като те са доста с високо съдържание на захар. Избирането на гръцкото кисело мляко може да намали още повече съдържанието на захар, тъй като суроватката, която е изтекла в процеса на производство на гръцко кисело мляко, съдържа много от естествените захари в киселото мляко. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да получават не повече от 100 калории на ден от добавени захари, което се равнява на около 25 грама захар на ден, а мъжете получават не повече от 150 калории или около 38 грама на ден от добавената захар. 3/4 чаша сервиране на нискомаслено плодово кисело мляко може да съдържа повече от 32 грама захар, докато същото количество обикновено нискомаслено кисело мляко има около 12 грама захар и немасленото гръцко кисело мляко е по-малко от 6 грама.
Да направиш киселото мляко по-хранещо и вкусно
Обикновено нискомаслено кисело мляко не е непременно привлекателно за всички, но можете да вземете това питателно кисело мляко и да добавите към него други храни, за да подобрите вкуса и съдържанието на хранителни вещества. Помислете за добавяне на плодове, за да придадете по-голяма сладост и ядки, за да добавите известна криза, докато увеличавате протеините и здравите ненаситени мазнини. Както плодовете, така и ядките съдържат важни витамини, минерали и фибри. Друг начин да се напълни киселото мляко е да се разбърква в някои зърнени култури с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар.
