Лецитинът, вид протеин, открит в много растителни храни, може да причини увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт или на вашите органи и да повлияе на метаболизма, когато се консумира в големи количества, според проучване, публикувано в "Toxicon" през септември 2004 г. Въпреки това, те могат да имат и някои ползи за здравето. Например, публикувана в "Критични рецензии в науката и храненето на храните" през 2005 г., се отбелязва, че лектините могат да имат някакъв антираков потенциал чрез промени в имунната система и да сведат до минимум растежа на тумори, въпреки че изследванията все още са в предварителните етапи ,
Фасул и бобови растения
Фасулът е сред основните източници на лектини. Соя, бъбрек, флота, пинто, лима, фава, восък, рицин, жак, низ и фасул всички съдържат лектини. Сладки грах, зелен грах, градински грах и конски грамове са други източници на тези протеини, както и кремовете от леща, монг боб или соя. Напълнете напълно боб, преди да ги изядете. Готвенето и храносмилането разрушават някои, но не всички лектини. Например, лектините в морския боб не са напълно унищожени по време на храносмилането.
Зърно и зърнени култури
Ечемик, царевица, ориз и пшеница, особено пшеничен зародиш, също съдържат лектини, както и зърнени храни и други печени продукти, приготвени с тези зърна. Пшеничен зародиш съдържа един от видовете лектин, който не се унищожава по време на храносмилането.
Плодове и зеленчуци
Доматите съдържат лектин, както и картофи, сладки картофи, тиквички, моркови, ревен, цвекло, гъби, аспержи, ряпа, краставици, тиква, сладки пиперки и репички. Цитрусовите плодове, като портокали, лимони и грейпфрут, осигуряват лектин. Също така правете плодове, включително къпини, малини и ягоди. Други източници на плодове от лектин включват нар, грозде, череши, дюли, ябълки, диня, банан, папая, сливи и френско грозде.
Други храни
Вие също ще консумирате лектин, ако ядете ядки и семена, дори тези, които са били сухи печени. Орехите, лешките, фъстъците, слънчогледовите семена, сусамните семена и кокосовите орехи съдържат лектини. Шоколад, кафе и някои подправки, включително кимион, индийско орехче, мента, майоран и чесън, също са източници на лектини.
