Райските юфка се наричат "тампон" в Тайланд, "kaho" в Лаос и "бут" във Виетнам. Централно в Югоизточна Азия кухня, оризът юфка съдържат брашно, направено от най-изобилно зърно в региона. Прозрачните юфка често се приготвят с месо, зеленчуци или бульон, тъй като оризът абсорбира вкуса изключително добре, което води до последователен аромат в антената. Осъществяването на собствени ориз ориз в дома си не е различно от процеса на вземане на италиански тестени изделия, като замести оризовото брашно за пшеница.
Етап 1
Комбинирайте оризовото брашно, царевичното нишесте, тапиоковото брашно и солта в смесителна купа с дървена лъжица или мивка, за да комбинирате съставките.
Стъпка 2
Изсипете водата и 3 супени лъжици. от базовото масло бавно в купа, размахвайки се, за да се образува тесто. Сместа се оставя да престои при стайна температура в продължение на 20 минути.
Стъпка 3
Почистете 8 или 9-инчов тиган с масло от канола и го загрейте на средно ниско.
Стъпка 4
Разбъркайте оризовото тесто, за да смесите с останалите съставки. Сложете достатъчно ориз в тенджерата, за да покриете дъното на тигана. Завъртете тигана, за да покриете равномерно тавата.
Стъпка 5
Покрийте тигана и готвяйте съда за максимум шест минути, докато тестото обработи солиден креп-подобен слой на дъното на тигана.
Стъпка 6
Извадете оризовия лист от тигана с помощта на шпатула. Бъдете внимателни, за да предотвратите разкъсване. Поставете оризовия лист върху лист за печене, облицован с восъчна хартия.
Стъпка 7
Повторете стъпки от 3 до 6, докато оризовото тесто се изтощи.
Стъпка 8
Използвайте пица или 10-инчов готвач нож, за да намалите всеки лист на осем до 10 юфка.
Стъпка 9
Изсушете юфките на хартия за восъчна хартия в хладилник до един ден преди да ги съхранявате.
Нещата, от които се нуждаете
- Wire misk
- Дървена лъжица
- 1 чаша оризово брашно
- 1 чаша царевично нишесте
- 1/2 чаша тапиока брашно
- 1 ч.л. сол
- 6 чаши вода при стайна температура
- Голяма купа за смесване
- 8- или 9-инчов незалепван тиган
- 4 супени лъжици. масло от канола, разделено
- черпак
- Печене лист облицована с восъчна хартия
- Пистово колело или 10-инчов готвач нож
Съвети
- Райското брашно се предлага в специализирани азиатски хранителни магазини или супермаркети от по-висок клас. Домашните оризови юфка ще останат свежи в продължение на пет дни, когато са охладени или в продължение на четири седмици, когато са замразени.
