Повечето пакети храни включват дата на продажба или употреба, която помага на магазините и потребителите да знаят колко дълго всеки елемент е безопасен за консумация. Храненето на храни, които са изтекли, може да увеличи риска от някои заболявания или състояния. Ако не сте сигурни дали трябва да ядете нещо, което е изтекло, обърнете внимание на предпазливостта и го хвърлете. Храни, които имат неприятна миризма, аромат или външен вид, не трябва да се ядат, твърди Службата за безопасност и контрол на храните в USDA.
Хранителна стойност
Храните, които се консумират възможно най-бързо след покупката, често вкусват по-добре от по-старите храни и те също така могат да бъдат по-питателни. Сари Еделщайн отбелязва в книгата си "Хранене в общественото здраве: Наръчник за разработване на програми и услуги", че яденето на храна в миналото често е по-малко питателна от яденето на храна, когато е свежа. Ако редовно консумирате храна, която е изтекла, може да изпуснете ключови хранителни вещества. Дори ако етикетът за хранителните стойности показва, че дадена храна е хранителна, тя може да не съдържа толкова количество от всяко хранително вещество, каквото предлага етикетът.
Хранително отравяне
Необработените меса и яйцата са обичайните заподозрени, когато става въпрос за хранително отравяне, но всяка изтекла храна може да доведе до нарастване на бактериите, което може да доведе до заболяване, пренасяно от храни. Отравяне с храна възниква, когато консумирате опасни бактерии, които могат да растат по-лесно при изтекли храни. Това е най-вероятно да се случи с бързо развалящи се храни като говеждо, пиле, яйца и готови храни като макаронена салата или картофена салата. Ако вашата храна е изтекла, може да е по-здравословно и по-безопасно просто да я изхвърлите.
Физически дискомфорт
Изяждането на храна, която е изтекла, може да не причини сериозно заболяване като отравяне с храна, но може да причини физически дискомфорт, като разстроен стомах, който може или не може да бъде придружен от повръщане. Газовете и подуването на корема са допълнителни симптоми, които могат да възникнат, ако ядете изтекла храна. Службата за безопасност и контрол на храните на USDA съобщава, че плесените храни могат да причинят алергии или респираторен дистрес, но някои плесени храни могат да доведат до заболяване. Винаги е по-безопасно да хвърляте храната навън, отколкото да отрежете матрицата и да я ядете така или иначе.
Промяна на вкуса
Дори ако изтеклата храна, която ядете, е безопасна за консумация, може да не вкуси толкова добре, колкото ако сте го изяли по-рано. С течение на времето качеството на храната намалява, което намалява вкуса. Службата на USDA за безопасност и контрол на храните отбелязва, че много изтекли храни могат да бъдат безопасни за ядене, но те може и да не са толкова ароматични, сякаш ги изядохте преди изтичането на срока им на годност.
