Министерството на земеделието на САЩ препоръчва две до три чаши зеленчуци на ден, в зависимост от пола, възрастта и нивото на активност. Ползите от яденето на зеленчуците ви са далеч и не е изненадващо. Много възрастни обаче не консумират достатъчно зеленчуци, за да извлекат ползите. Отстраняването на сока се дефинира като разделяне на сока от зеленчука от целулозата, за да се създаде сок, според уебсайта за сокоизстисквачките. За някои това е много по-лесен начин да получите препоръчителното количество зеленчуци дневно.
история
Получаването на сок от растенията не е ново, но първият екстрактор на сок не е измислен до 1930 г., както е посочено на уеб сайта Macrobiotic Guide. Първият сокоизстисквачка работи чрез настъргване на зеленчука, поставяне на пюрето в торба и изстискване на сок от хидравлична преса. През 1955 г. е създаден първия кухненски сокоизтисквач. Имаше екран, на който бе изсипан зеленчуковият пюре, което доведе до сок. Две умствени школи са популярни: натуропатични и естествени хигиенни движения.
потенциал
Голяма разлика между сокоизстискваните зеленчуци и цели зеленчуци е храносмилането. Според уебсайта на Living and Raw Foods соковете премахват несмилаемото влакно, което присъства в зеленчуците. Много повече от хранителните вещества се абсорбират от организма в сравнение с изяждането на целия зеленчук. Някои заболявания, като възпалителни заболявания на червата и малабсорбция, затрудняват смилането на храната. Това често води до недохранване, тъй като много хранителни вещества не се абсорбират лесно от организма. Соенето е начин за тялото да се възползва от зеленчуците, защото е по-лесно да се смила.
Ползи
И двете ядете зеленчуците си и соковете си зеленчуци ще ви даде основни хранителни вещества, необходими от организма за борба с болестите. Но соковете ще ви дадат повече от тези хранителни вещества, отколкото просто да ядете зеленчуците си. Зеленчуците имат фитохимикали, за които е установено, че предпазват клетките от увреждане и помагат за борба с болестите. Според уебсайта на Joyful Juicer тези биохимични вещества могат да предотвратят и да се борят срещу сърдечни заболявания, диабет, астма, рак, алергии и заболявания на храносмилателната система. Проучване, публикувано в Американския вестник на медицината, според сайта на Natural News, съобщава, че както растителният, така и плодовият сок могат да помогнат да се предпази от болестта на Алцхаймер поради фитохимичния полифенол. Не само сокът осигурява повече от тези фитохимикали, тя също така осигурява на организма повече вода.
Проучвания
Не е изненада, че яденето на зеленчуците ви е здравословно. Според сайта за вегетарианство и вегетарианско хранене доклад от 1997 г., публикуван от Световния фонд за изследване на рака, избирайки предимно растителни диети, пълни с плодове и зеленчуци, намалява риска от рак. Изследване от 47 000 италианци, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, показва, че хората с висока консумация на зеленчуци понижават риска от инфаркт на миокарда с 21% и ангина с 11%, според уебсайта Vegetarianism and Vegetarian Nutrition. Но ако не харесвате яденето на зеленчуци или не можете да смилате сурови цели зеленчуци, соковете ви осигуряват начин да спечелите предимствата на тези резултати. Уеб сайтът Natural News съобщава, че проучване, направено от Калифорнийския университет в Дейвис, показва, че хората, които пият зеленчуците си заедно с консумирането на зеленчуци, е по-вероятно да консумират препоръчителната дневна сума. Пиещите зеленчукови сокове заявиха, че се радват на пиенето на зеленчуците и го установяват като по-удобен начин за добавяне на зеленчуци към диетата им.
Съображенията
Топлината от приготвянето на зеленчуци убива ензимите в зеленчуците. Соенето е направено от сурови зеленчуци и затова все още съдържа ензимите, които са ценни за здравето на тялото. Американската диетична асоциация препоръчва средният възрастен да консумира между 25 и 38 грама фибри дневно. Соковите зеленчуци може да не осигуряват количеството фибри, които се съдържат в цели зеленчуци, според уебсайта на Joyful Juicer. Например, една чаша сурова моркова съдържа 7,32 грама влакно, но една чаша сок от моркови предлага малко или никакво влакно. Препоръчва се включването на сок и цели зеленчуци за добре балансирана диета.
