Следващия път, когато планирате да приготвите картофено ястие, заменете редовните картофи за сладки картофи. Видът на сладкия картоф, който избирате и как го подготвяте, влияе върху това колко питателна е, но независимо от вида, който предпочитате, тези зеленчуци могат да бъдат част от здравословното хранене.
С цвят на плътта
Сладките картофи се предлагат в различни цветове, включително тези с бяла, жълта, оранжева или пурпурна плът. Виолетовите сортове съдържат най-много антиоксиданти, а белтъчните сортове съдържат най-малкото от тези полезни хранителни вещества, според проучване, публикувано в "Хранителната химия" през 2007 г. Пурпурните сладки картофи не са широко разпространени в САЩ. ако обсъждате бял сладък картоф или оранжев, отидете с оранжевото. Портокаловите сладки картофи съдържат повече бета-каротин, които тялото Ви може да превърне във витамин А.
Въз основа на метода на готвене
Печените сладки картофи с кожата са по-здрави от варени сладки картофи без кожата. Кожата съдържа благоприятно влакно, а кипенето на картофи причинява отделянето на витамин С и някои витамини от вида B в водата за готвене. Двата типа сладки картофи обаче са по-питателни от обикновения картоф, като осигуряват повече фибри, витамин А, витамин С и манган.
