Пилето е любимото месо на Америка: средният американец консумира над 20 паунда повече пиле, отколкото говеждото месо годишно, съобщава Business Insider. Голяма част от това пиле е обезкостено гърди без кожа, но ще спестите пари и ще получите по-солено месо, ако изберете пилешки бедра. Кокошите бебета без кости могат да бъдат подправени с избор на марината и на скара за по-малко от 15 минути. Имайте предвид, че една порция пилешки бедра съдържа повече калории, обща мазнина и наситени мазнини, отколкото една подобна порция бяло месо от пилешки гърди. Ограничете приема си, за да включите пилешки бедра в здравословна диета.
Етап 1
Предварително загрявайте гарата на газ между 400 и 450 градуса по Фаренхайт или за грил на въглен, докато не можете удобно да държите ръката си на 3 инча над скарата за не повече от две до четири секунди. Използвайте дълготрайна четка за барбекю, за да леко покриете скарата с маслиново или рапично масло.
Стъпка 2
Повдигнете пилешките бедра от марината с клечки. Разклатете леко, за да отстраните излишната течност и подредете бедрата на грила.
Стъпка 3
Оставете бедрата да се скапят за около пет минути, като ги завъртите на 45 градуса след около две минути, ако искате завършеното месо да има кръстосани марки. Обърнете бедрата нагоре и ги разбъркайте в продължение на пет минути от другата страна, като повторно завъртите всеки от тях за маркировки за кръстосани краища, ако желаете.
Стъпка 4
Премахнете едно бедро на чистата чиния. Потвърдете с месометров термометър, че вътрешната температура в най-дебелата част на пилето е достигнала 165 градуса по Фаренхайт. Отстранете останалата част от бедрата от грила и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Дървена четка за барбекю
- Маслиново масло или олио от рапица
- клещи
- Обезкостени мариновани пилешки бедра
Съвети
- За най-евтините пилешки бедра на паунд, закупете ги на кокали и премахнете костите сами. Ако скачате бедрата на пилето с непокътнатата кожа, отстранете я, преди да ядете, за да ядете по-малко мазнини на порция. Избелените пилешки бедра могат да бъдат мариновани от няколко часа до една нощ преди скарирането. Писателят за фина кухня Pamela Anderson препоръчва нарязаните кокошки да се разрязват на парчета и да се нарязват на шишчета преди да се пекат.
Предупреждения
- Никога не използвайте същата чиния или прибори с варено пиле, както сте използвали за суровото пиле, освен ако не са били измити добре.
