Готвенето на замразена риба е безопасно, но резултатите не винаги се оказват толкова, колкото и когато готвите размразени филета. Екстериорът на замразената риба често се сгъстява, преди вътрешността да се разтопи напълно и да готви, което е особено загрижено за методите за суха топлина като печене на скара или изпичане. Обърнете се около този проблем, когато скачате замразени филета, като използвате грила, за да пара рибата в фолио пакет, а не поставяне на замразено филе или пържола директно върху грила. Частично гответе рибата, преди да я подредите; вашите ароматични агенти няма да се придържат към ледени парчета.
Етап 1
Загрейте грила за средно-висока температура.
Стъпка 2
Извадете замразената риба от опаковката й. Задръжте филето или пържола под студена течаща вода само за няколко секунди, за да отстраните ледените частици.
Стъпка 3
Смажете леко лист от фолио с неръждаем спрей или олио за готвене. Листът трябва да е с около 4 инча по-дълъг от разфасовката на рибата, която подготвяте.
Стъпка 4
Поставете рибата в центъра на фолиото, с кожата надолу, ако кожата остане. Поставете няколко парчета лимон, вар или портокал върху рибата, ако искате. Сгънете по-дългите страни на фолиото, натиснете върховете заедно и ги сгънете няколко пъти, за да създадете свободна палатка над рибата. Сгънете другите страни затворени, като напълно запечатвате пакета.
Стъпка 5
Поставете пакета на грила, с шев нагоре. Пригответе по-тънко парче риба - под дебелина 1 инч - за около 8 минути или по-дебели разфасовки до 10 минути.
Стъпка 6
Извадете рибата от грила и отворете пакета. Почистете рибата с олио за готвене или с топено несолено масло. Вкусвайте със сол и черен пипер, заедно с всякакви други желани билки, подправки, аромати или течности, като копър, розмарин, градински чай, босилек, мащерка, Cajun или черни подправки, къри на прах, чесън, джинджифил, сок от цитрусови плодове, соев сос или сос Teriyaki.
Стъпка 7
Запечатайте пакета с фолио отново и върнете рибата на скара, с шев страна надолу този път, за да насърчите равномерно готвене. Пригответе рибата още около 8 до 10 минути, докато плътта е непрозрачна през цялото време.
Нещата, от които се нуждаете
- Алуминиево фолио
- Несъдържащ спрей или масло за готвене
- Цитрусови резени (по избор)
