Ако често посещавате индийски ресторанти или сте запознати с индийската вегетарианска кухня, може би сте срещнали malai kofta, вегетариански "кюфтета", направени от смес от сирене и зеленчуци. Кофтата обикновено се сервира в богато ароматизиран, подправен сос и не се отличава от калории, но те предлагат потенциални ползи за здравето.
Съставки
Всяка рецепта за малай кофта е различна, но вегетарианските топки най-често се правят с основата на панера, фъстъчено индийско сирене, което идва от извара от мляко. За да направите кофта, можете да комбинирате панера с картофи, грах, други зеленчуци, пресни билки и подправки. Малай кофта най-често се сервира със сос от сос, който включва домат, лук, подправки и понякога сметана или ghee, което е изчистено масло.
Хранителна информация
Една порция малай кофта е около 3,5 унции. В тази сума ще получите около 175 калории, 13 грама мазнини, 305 милиграма натрий, 7,5 грама въглехидрати, 6,5 грама протеин, 2,5 грама влакно и 6,5 грама захар. Алтернативно, в 10,5-унция пакет от малай кофта, който съдържа три порции, ще получите 590 калории, 33 грама мазнини, 1,300 милиграма натрий, 60 грама въглехидрати, 15 грама протеин, 3 грама фибри и 3 грама захар.
Здравна информация
Въпреки че малай кофта не е присъщо нездравословен, важно е да се вземат под внимание фактите за храненето на панерите, които съставляват основата. В 3 унции панеар ще консумирате 300 калории, 23 грама мазнини и 90 милиграма холестерол, които са сравнително високи количества. За здрав възрастен, MayoClinic.com препоръчва ограничаване на дневния прием на мазнини в диапазона от 44 до 78 грама и поддържане на дневния прием на холестерол под 300 милиграма. Постоянното надвишаване на тези количества може да повиши риска от инсулт, сърдечни заболявания или други сърдечно-съдови здравословни проблеми.
Алтернативи
Когато правите мая кофта у дома, имате значително по-голям контрол над това, което се случва в него и какви са фактите, свързани с храненето. За да направите кофтата възможно най-здравословна, опитайте да ограничите количеството панели, които използвате, и да подчертаете зеленчуците по време на подготовката. Можете също така да намалите броя на мазнините и калориите в соса, който използвате, като ограничите количествата масло или масло и използвайки доматена основа вместо сметана.
Съображенията
Ресторантите не винаги разполагат с хранителна информация, така че ако наблюдавате общия калориен прием или следвате специална диета, може да бъде много по-здравословно да си направите свой собствен койот или да си купите разнообразие, което идва с етикет за хранителната стойност. Както посочва HelpGuide.org, ресторантите и преработените храни са склонни да имат много повече натрий, мазнини и калории, отколкото тези, които можете да подготвите у дома, така че може да си струва да се положат допълнителни усилия за подобряване на здравната стойност.
