Жълтата горчица може да осигури някои протеини, фибри и витамини - като витамин С и много от витамините от В-комплекс. Той е особено богат на няколко минерала, които са важни за доброто здраве. Бъдете внимателни, обаче, да не консумирате прекалено много от това; жълтата горчица също е с високо съдържание на натрий, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания, ако се консумира в излишък.
калий
Една супена лъжица жълта горчица съдържа 21 mg калий. Според Медицинския център на Университета в Мериленд вашата система се нуждае от калий, за да изпраща електрически сигнали в тялото ви, да допринася за здравето на храносмилането и постоянно сърцебиене и да позволи на мускулите да се свиват правилно. Повечето възрастни се нуждаят от прием на около 2000 mg калий на ден.
фосфор
Има също така 16 mg фосфор във всяка супена лъжица жълта горчица. Това е минерал, който допринася преди всичко за развитието на силни зъби и кости, но се намира във всяка клетка на тялото. Той допринася за използването на протеини, въглехидрати и мазнини от тялото, за функционирането на бъбреците и сърцето, както и за преработката на витамините от В-комплекса, наред с други цели. Според медицинската енциклопедия Medline Plus на Националните институти по здравеопазване възрастните се нуждаят от около 700 mg фосфор на ден.
калций
В допълнение към фосфора, другият минерал, който тялото ви използва предимно за изграждане на зъбите и костите е калций. Също така допринася за мускулната и нервната функция. Всяка супена лъжица жълта горчица съдържа 9 mg калций. Според Националната здравна служба на хранителните добавки възрастните мъже се нуждаят от 1000 mg калций на ден; възрастните жени се нуждаят от 1000 mg на ден до 50-годишна възраст и 1200 mg на ден след това.
магнезий
Супена лъжица жълта горчица също осигурява 7 мг магнезий. Вашата система се нуждае от магнезий за такива цели като обработка и използване на енергия под формата на ATP молекули. Според института "Линус Паулинг" в Орегонския държавен университет типичният възрастен мъж се нуждае от 400 до 420 мг магнезий на ден, докато типичната за възрастни жена се нуждае от 310 до 320 мг магнезий на ден.
