Здраво пилешкото пържене започва с обезкостени пилешки гърди без кожа. В сравнение с останалите пилешки части, обезкостеното гърди без кожа има най-малко калории, мазнини и холестерол. Когато се комбинира с други здравословни съставки, можете да направите здравословна храна за пържене. Добавянето на пресни зеленчуци, ниски натриеви подправки и здравословни масла може не само да бъде от полза за вашето здраве, но и да се хареса на вашите вкусови пъпки.
Етап 1
Нарежете пилешките гърди на кръстосани резени с дължина около 2 инча. Ако искате допълнителният аромат, който маринатата може да осигури, мариновайте само за кратко време и ограничавайте киселинните съставки, които могат да направят пилешкото вино. Можете да мариновате пиле с помощта на малко или много съставки, колкото искате - опитайте смес от зехтин и лимонов сок за тропически вкус, оцетен оцет, чесън и джинджифил за азиатски вдъхновени ястия. Мариновайте пилето в пластмасова торба за храна в хладилника си за 30 минути до около два часа преди готвене.
Стъпка 2
Нарежете разнообразие от пресни, здравословни зеленчуци. Помислете за кълцане и добавяне на две до три чаши зеленчуци като моркови, зелени или червени чушки, вид зеле, наречено bok choy, зелен лук, снежен грах и гъби. За допълнителен взрив от вкус добавете неподсладени парченца ананас.
Стъпка 3
Разбъркайте с малки количества масло, обикновено не повече от 1 супена лъжица. Най-здравословните опции са маслиново масло или масло от рапица.
Стъпка 4
Разбъркайте пилето и зеленчуците при висока температура и не прекалявайте. Фрай пилето за три до четири минути или докато вече не е розово. Премахнете от вашето wok с щипци и добавете зеленчуци, които отнемат повече време за готвене, като например моркови и чушки. Разбъркайте за 2 до 3 минути, добавете по-меки зеленчуци като гъби и подправки и разбъркайте за още минута или две. Накрая добавете зеленчуци като снежния грах или парчетата от ананас, които само трябва да се затоплят.
Стъпка 5
Добавете сос към разбърканата си пържена храна, която използва ниски натриеви съставки. Можете например да създадете сос, включващ натриев пилешки бульон, соев сос и царевично нишесте като сгъстител. Ако искате малко повече зрелище, помислете за смес от сок от ананас, ниско натриев соев сос, оцетен оцет, смлян чесън и джинджифил. Смесвайте съставките на соса поотделно, добавете царевично нишесте и разбъркайте, за да ги комбинирате, преди да добавите към разбърканите си пържени като последна стъпка в готвенето. Загрейте соса в продължение на около една минута и сервирайте върху легло от кафяв, а не бял ориз.
Нещата, от които се нуждаете
- Пилешки гърди, обезкостени, без кожа
- Нож
- Купа за смесване
- Зехтин
- Чесън
- Сок от лайм
- Оризов оцет
- джинджифил
- Царевично нишесте
- Зеленчуци
- Пластмасова торба за храни
- Олио
- Готварски клещи
