Можете да ги използвате като други гъби, на скара, соте или пълнени, но това, което прави по-голяма гъба, е кухината и кухото стъбло. Това е трудна гъба, която можете да откриете във вашия супермаркет, но може да ги видите на местния пазар на фермери. Morel гъби са с ниско съдържание на калории и добър източник на фибри, желязо и витамин D.
Съдържание с ниско калорично съдържание
1-чаша сервиране на повече гъби, които тежи 68 грама, има само 20 калории. С 0.3 калории на грам, тези гъби се считат за много ниско енергийно-плътна храна. Това означава, че гъбите са с много ниско съдържание на калории в сравнение с теглото им, така че можете да ядете по-голяма част от тях, без да консумирате прекомерно количество калории. Включването на повече храни с ниска консумация на енергия във вашата диета може да помогне за контролиране на глада, когато се опитвате да ядете по-малко калории.
Въглехидрати и фибри
Повечето гъби имат ниско съдържание на въглехидрати, но са добър източник на фибри. 1 чаена чаша съдържа 3 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Фибрите помагат за преместването на храната през храносмилателната система. Освен това получаването на повече фибри в храната намалява нивата на холестерола в кръвта, предотвратява запек и ви помага да се чувствате по-бързо. Вашите ежедневни нужди от влакна варират в зависимост от възрастта и пола ви. Като цяло жените се нуждаят от 21 до 25 грама фибри на ден и мъже от 30 до 38 грама.
Някои протеини, пренебрежимо мазнини
Другите гъби също осигуряват малко количество протеини и дори по-малко мазнини. 1 чаена чаша съдържа 2 грама протеин и 0,4 грама мазнини. И протеините и мазнините са основни хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве. Протеинът ремонтира тъканта и поддържа имунното здраве, докато мазнините осигуряват енергия и ви помагат да абсорбирате мастноразтворимите витамини. Здравословната диета трябва да получи 10% до 35% от своите калории от протеини и 20% до 35% от мазнините.
Витамини и минерали
Докато повече гъби имат много ниско съдържание на калории, те са пълни с важни витамини и минерали, включително желязо, калий и витамин D. 1 чаена чаша сурова гъби съдържа 8 милиграма желязо, 271 милиграма калий и 136 международни единици витамин D. Желязото носи кислорода от белите дробове до останалата част от тялото ви. Калият е необходим за правилното функциониране на мускулите и нервната система. Витамин D помага на тялото ви да абсорбира калций и поддържа здравето на костите.
