Триглицеридите са вид липиди или мазнини, открити в кръвта ви. Когато ядете, тялото ви преобразува калориите, които не използва веднага в триглицеридите, които по-късно тялото ви съхранява в мастните ви клетки. Между храненията, хормоните отделят триглицериди, за да ви осигурят енергия. Редовното хранене на повече калории, отколкото изгаряте, може да доведе до високи нива на триглицеридите в кръвта ви. Има три различни типа триглицериди.
Основи
Триглицеридът съдържа три мастни киселини, прикрепени към глицерол. Трите вида мастни киселини, които съставят триглицериди, са наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. От тези три вида мастни киселини идват трите вида триглицериди или мазнини; наситени, мононенаситени и полиненаситени триглицериди.
Наситени триглицериди
При наситени триглицериди или наситени мазнини повечето от мастните киселини са наситени, което технически означава, че всеки въглероден атом има максималния брой присъединени водородни атоми. Наситените мазнини са най-голямата хранителна причина за високи нива на LDL или "лоши" нива на холестерола. Трябва да избягвате храни, които съдържат висок процент наситени мазнини върху етикета; наситените мазнини трябва да представляват най-много само 10% от общия ви калориен прием. Наситените мазнини се намират в много животински продукти като масло, сирене, пълномаслено мляко, сладолед, сметана и мастни меса.
Мононенаситени триглицериди
Повечето от мастните киселини са мононенаситени в мононенаситени триглицериди; една чифта водородни атоми в средата на молекулата липсват. Мононенаситените мазнини са вид ненаситена мазнина. Храненето на ненаситени мазнини вместо наситени мазнини може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта. Храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини включват растителни масла като зехтин, рапично масло, фъстъчено масло и сусамово масло. Можете също така да получите мононенаситени мазнини, като ядете авокадо, фъстъчено масло и разнообразие от ядки и семена.
Полиненаситени триглицериди
Повечето от мастните киселини са полиненаситени в полиненаситени мазнини. Полиненаситените мастни киселини са две или повече двойки водородни атоми, недостатъчно насищане; два примера са омега-3 и омега-6 мастни киселини. Полиненаситените мазнини са друг вид ненаситена мазнина и те също могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, когато ги консумирате вместо наситени мазнини. Храните, съдържащи полиненаситени мазнини, включват много зеленчукови масла и мастни риби като сьомга, скумрия, херинга и пъстърва.
Транс мазнини
Може би се чудите къде се намират хидрогенирани транс-мазнини в картината. Тези транс мазнини не се срещат естествено; промишлен процес добавя водород към течни растителни масла, което ги прави твърди при стайна температура. Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания съобщава, че транс-мазнините повишават лошия LDL холестерол, като в същото време намаляват нивата на HDL и повишават риска от развитие на сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Транс мастни киселини се намират в пържени храни и търговски печени продукти като бисквити, понички и крекери, както и в преработени храни и много маргарини.
