Здравословното, добре балансирано хранене ви осигурява основни хранителни вещества, включително въглехидрати и протеини. Въпреки че въглехидратите и протеините са важни компоненти на вашата диета, те засягат тялото ви по различни начини. Въглехидратите обикновено се използват за енергия, докато протеините се разграждат, за да помогнат на тялото ви да направи нови протеини.
Метаболизъм на въглехидратите
Въглехидратите функционират като първичен източник на енергия за вашето тяло. Когато ядете храни, които съдържат въглехидрати, храносмилателната система ги разгражда в захари, които след това се абсорбират и се преместват в кръвта. Вашите клетки внасят част от захарта от кръвта и я използват за енергия. Увеличаването на нивата на кръвната захар предизвиква панкреаса ви да отделя инсулин, хормон, който помага на мускулите, мастните и чернодробните клетки да извадят захар от кръвта ви. Излишната захар се превръща в триглицериди, които се съхраняват в мастните клетки.
Протеинов метаболизъм
Една от основните роли на хранителния протеин е да позволи на тялото ви да прави нови протеини. Всички протеини са съставени от субединици, известни като аминокиселини. Когато консумирате протеин, вашият храносмилателен тракт я разгражда в съставните аминокиселини, които след това могат да се използват за получаване на нови протеини. Някои аминокиселини, известни като "съществени" аминокиселини, не могат да се произвеждат от тялото, така че трябва да ги накарате от вашата диета да правят нови протеини.
Протеин като източник на енергия
В допълнение към ролята си в доставянето на тялото ви със строителните блокове за протеинов синтез, диетичният протеин може да служи и като източник на енергия. Някои от аминокиселините в тялото ви могат да бъдат изгаряни като източник на гориво, а когато консумирате повече протеин, отколкото ви е нужно, тялото ви може да превърне тези аминокиселини в захари или други молекули, за да изгради вашите енергийни запаси. Амонякът е страничен продукт от този процес и трябва да се отдели от тялото Ви чрез урината.
Ефекти върху термогенезата
Консумирането на въглехидрати и протеини също увеличава скоростта, с която тялото ви изгаря калории. Когато ядете, метаболизмът ви се увеличава, защото генерирате повече топлинна енергия, процес, известен като термогенеза. Протеините и въглехидратите обаче увеличават термогенезата при различни темпове. Според статията от 2004 г. в "Хранене и метаболизъм" богатите на протеини храни повишават термогенезата повече от богатите на въглехидрати храни.
