Въпреки че повече американци са с наднормено тегло и затлъстяване от всякога, много от тях все още не консумират достатъчно основни витамини и минерали. Това до голяма степен се дължи на факта, че 90% от тях не успяват да ядат препоръчваното количество плодове и зеленчуци дневно, съобщава изследване, публикувано през 2009 г. в "Medscape Journal of Medicine". Добавянето на сладка захар, пресни сокове може да помогне. Насладете се на тях с умереност: Дори здравословното хранене може да доведе до повишаване на теглото и свързаните с теглото здравословни проблеми, ако консумирате повече калории, отколкото имате нужда.
Сок за абсорбиращо желязо
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, повече американци имат недостиг на желязо, отколкото в други хранителни вещества. Тъмните листни зеленчуци като спанакът, кафето и швейцарската царевица са богати на желязо, но формата, която съдържат, е желязо, което тялото не абсорбира, както и желязното желязо в животински продукти. Храненето на желязо с нехема, заедно с източник на витамин С, обаче, увеличава количеството желязо, абсорбирано в червата. За богатата на желязо сок се опитайте да комбинирате няколко шепа от любимото си зелено зелено с богати на витамин С плодове, като например гуава, киви или ягоди. Изсипете сместа с портокал, грейпфрут или доматен сок.
Напълнете с магнезий
Мъжете се нуждаят от приблизително 420 милиграма магнезий всеки ден; жените трябва да имат 320 милиграма. Въпреки това, Министерството на земеделието на САЩ казва, че повече от половината не отговарят на това изискване. Зелените зеленчуци, зърната, ядките и някои плодове, като бананите, са естествено с високо съдържание на магнезий. Увеличете магнезий в диетата си със сок, на базата на няколко шепа зелен лист от спанак, който съдържа 24 милиграма магнезий на чаша.
Избери Плодове с високо съдържание на калий
Средният американец не се храни достатъчно, за да достигне 4700-милиграмната дневна препоръка за калий за възрастни. Ниският прием на калий може да увеличи риска от остеопороза, инсулт, високо кръвно налягане и бъбречни камъни. Здравословна, богата на калий солна смес може да започне със сливов, оранжев или слабо натриев сок от домат, всички от които доставят между 370 и 530 милиграма калий на всеки 6 унции. Добавете банан, пъпеши като пъпеш или мед, папая, манго, авокадо, смокини, кайсии или нектарини за допълнителни 200 милиграма калий или повече на порция.
Обърнете се към зелените листа за витамин К
Вашето тяло се нуждае от витамин К, за да коагулира правилно кръвта и да поддържа костната сила, но само около 25% от възрастните консумират диета, която доставя 120 микрограма дневно, необходими на мъжете, и 90 микрограма, препоръчани за жени. Зелените зелени зеленчуци като магданоз, зеле, швейцарски орех, крем, маруля и спанак са най-добрата възможност за увеличаване приема на витамин К. Сместа от сокове, съдържаща например 1 чаша сурова кал, би осигурила 472 микрограма от хранителната съставка, далеч по-голяма от препоръчителната дневна доза.
Примерни смеси от сокове
За сокове, които са богати на витамин К, витамин С и желязо, сътрудникът на Serious Eats и хранителният писател Каролин Копе предлага да смесите сока с краставица, няколко листа от зеле, куп прясно лъжица, ябълка, лимон, целина и малко парче джинджифил. Комбинирайте сока с няколко домата, белен морков, червена камбала, романова маруля, няколко целини, нарязана пуешка и семена jalapeno за 466 милиграма калий на напитка. Смес, съдържаща суров спанак, ябълки, белен грейпфрут, джинджифил и целина доставя магнезий, както и много витамин С.
